Как есть авокадо

Авокадо является одним из самых необычных фруктов. Благодаря маслянистой мякоти, в составе которой имеется достаточно большое количество жиров, и уникальному вкусу оно получило широкое применение в кулинарии. Но пока еще не все наши соотечественники знают, как есть авокадо правильно. Употребление этого фрукта имеет несколько особенностей. Зная их, вы не испортите дорогостоящий продукт, получив от знакомства с ним только положительные впечатления.

Информация о плоде

Родиной авокадо является Америка, об этом напоминает официальное название этого фрукта – персея американская. Еще одно название плода связано с его внешним видом – его называют аллигаторовой грушей. Фрукты чаще всего имеют грушевидную или просто округло-овальную форму, покрыты плотной кожурой темно-зеленого или коричневого цвета.

Размер плодов может быть небольшим (5 см) и крупным (20 см), вес плодов чаще всего колеблется от 120 г до 1,5 кг. В продаже чаще всего появляются не слишком крупные фрукты, вес которых составляет около 200-250 г.

Внутри каждого плода имеется косточка. Относительно того, стоит ли употреблять ее в пищу, ведутся споры. Связано это с тем, что в ней содержатся как полезные, так и вредные вещества. Большинство потребителей косточку предпочитают выбрасывать.

Кожура тоже не является съедобной. Ее снимают руками или срезают ножом. Другой вариант – отделить мякоть от кожуры ложкой.

Мякоть у авокадо сочная и маслянистая, из нее получается густое пюре, которое легко намазывать на хлеб, как паштет или масло. Связано это с наличием составе растительных жиров. Из-за этого энергетическая ценность авокадо довольно велика: в 100 г мякоти содержится от 150 до 200 ккал. Это делает продукт не слишком хорошо подходящим для питания людей, соблюдающих диету, зато из-за этого качества авокадо пользуется большим уважением у вегетарианцев.

В мякоти авокадо содержится много нужных организму макро- и микроэлементов, витаминов, фруктовых кислот. Продукт обладает антиоксидантными свойствами, улучшает обмен веществ, служит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает мозговую активность, укрепляет иммунитет. Блюда, в которые добавлена мякоть авокадо, получаются сытными.

Вкус у авокадо слабо выражен, близок к нейтральному. В нем различимы сливочные и ореховые нотки. Некоторые улавливают в нем вкус кедровых орехов, запах хвои. В сочетании с другими продуктами вкус авокадо раскрывается по-новому.

Приятным вкусом обладают только спелые плоды, недозревшие горчат. Перезревшие плоды вам тоже не понравятся – мякоть в них превращается в бесформенную малоаппетитную массу. Для употребления в пищу важно выбрать плод оптимальной степени зрелости. Для этого его нужно пощупать, надавить на кожуру. Если на ней останется совсем небольшая вмятина, плод созрел, но не переспел. Бледный цвет кожуры говорит о том, что авокадо еще зеленое. Полежав несколько дней при комнатной температуре, оно дозреет. Процесс созревания можно ускорить, положив в пакет с авокадо спелые яблоки или бананы.

Хранить авокадо в холодильнике не рекомендуется – при низких температурах плоды быстро начинают гнить. А вот пюре, полученное из мякоти авокадо, смешивают с лимонным соком и хранят в холодильнике.

Врачи отмечают, что авокадо является ценным источником полезных жиров, витаминов и минералов. Они рекомендуют включать этот фрукт в рацион, но подчеркивают важность правильного его употребления. Специалисты советуют есть авокадо в сыром виде, так как термическая обработка может снизить его питательную ценность. Врачи также рекомендуют сочетать авокадо с другими продуктами, такими как цельнозерновые хлебцы, салаты или смузи, чтобы улучшить усвоение полезных веществ. Кроме того, стоит помнить о размере порции: несмотря на его полезность, авокадо довольно калорийно, поэтому умеренность в потреблении играет ключевую роль.

Как кушать авокадо правильно

Особенности употребления

Авокадо принято есть не совсем так, как другие фрукты. Основные правила таковы:

• в пищу употребляют только мякоть авокадо, взятую из спелого плода;
• в чистом виде авокадо есть не принято, так как его вкус недостаточно ярок;
• добавление сока цитрусовых фруктов помогает вкусу авокадо лучше раскрыться и не дает его мякоти потемнеть;
• авокадо употребляют только в сыром виде: если его подвергнуть термической обработке, он станет горьким. Мякоть можно добавлять в супы и другие блюда, но только после того, как они уже приготовлены и сняты с плиты.

Учитывая нейтральный вкус авокадо, способов его употребления существует много.

• измельченная до состояния пасты мякоть авокадо используется в качестве намазки для бутербродов или служит основой для ее приготовления;
• из пюре авокадо делают соусы и паштеты, одним из примеров служит мексиканская закуска гуакамоле;
• кусочки авокадо используют для приготовления роллов, в особенности для вегетарианских;
• пюре авокадо может служить гарниром к рыбным и мясным блюдам;
• мякоть авокадо используют для приготовления кремовых супов (они подаются холодными);
• с добавлением авокадо делают различные начинки для холодных закусок;
• кубики и ломтики авокадо можно часто увидеть в салатах из морепродуктов, мяса птицы. Хорошо сочетается авокадо с другими фруктами, а также овощами, сыром;
• на основе авокадо делают мороженое, муссы и другие десерты, которые не требуют запекания;
• пюре авокадо часто становится ингредиентом смузи и молочных коктейлей.

В блюда авокадо может добавляться в виде ломтиков, кубиков или пюре. Для этого мякоть требуется отделить от косточки и кожуры, измельчить. Делают это обычно следующим образом:

• Моют и насухо вытирают плод авокадо.
• По длине окружности делают острым ножом разрез. Дорезать нужно до самой косточки.
• Покрутив половинки, плод разделяют на две части.
• Ложкой извлекают косточку вместе с ее оболочкой.
• Надрезают мякоть вдоль или поперек (или решеткой, если нужно получить кубики). Надрезы должны быть глубокими, до самой кожуры.
• Отделяют мякоть от кожуры ложкой или ножом. Если нужна просто мякоть, ее просто выскабливают ложкой.

Если авокадо спелое, кожуру с него можно снять руками, без помощи ножа.

Характер измельчения мякоти авокадо зависит от выбранного рецепта.

Суп-пюре с авокадо

Состав:

• авокадо – 0,4 кг;
• куриный бульон – 1,5 л;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Разрежьте авокадо пополам, удалив косточку.
• Ложкой выскребите из половинок плодов мякоть, поместите ее в чашу блендера и измельчите до состояния пюре.
• Смешайте пюре авокадо с горячим, но не кипящим бульоном (оптимальная температура – 70 градусов). Взбейте с помощью блендера или миксера до однородной консистенции.
• Охладите суп.
• Чеснок мелко порежьте, слегка обжарьте в оливковом масле.
• Мелко порубите зелень.
• Разлейте суп по тарелкам, в каждую тарелку положите немного поджаренного чеснока и рубленой зелени.

Подогревать суп нельзя, на следующий день он станет невкусным, поэтому готовить его следует в том количестве, которое вы готовы съесть.

Авокадо стал настоящим кулинарным хитом последних лет. Многие отмечают его кремовую текстуру и универсальность в приготовлении блюд. Люди делятся своими любимыми способами его употребления: от классического гуакамоле до добавления в смузи и салаты. Некоторые утверждают, что авокадо идеально подходит для завтрака — его можно намазывать на тосты, сочетая с яйцом или помидорами.

Кроме того, многие восхищаются его полезными свойствами. Авокадо богат полезными жирами, витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для здорового питания. Тем не менее, некоторые выражают опасения по поводу его калорийности и рекомендуют употреблять его в умеренных количествах. В целом, авокадо вызывает положительные эмоции и становится неотъемлемой частью рациона многих людей.

Как едят авокадо

Куриный салат с авокадо

Состав:

• авокадо – 0,2 кг;
• яблоко – 0,2 кг;
• лимонный сок – 40 мл;
• отварная куриная грудка (филе) – 0,2 кг;
• корень сельдерея – 50 г;
• репчатый лук – 75 г;
• петрушка – 50 г;
• соль, перец, оливковое масло – по вкусу.

Способ приготовления:

• Яблоко очистите от кожуры, вырежьте из него сердцевину. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
• Отваренную в подсоленной воде курятину разберите на волокна или мелко порежьте, соедините с курицей.
• Сельдерей очистите, измельчите на терке, положите к другим ингредиентам.
• Лук, освободив от шелухи, как можно мельче порежьте и соедините с другими компонентами.
• Разрежьте авокадо, ложкой выньте из него косточку. Возьмите в руку половинку, сделайте на мякоти продольные надрезы, рассекая ее почти до самой кожуры. Расстояние между надрезами должно составлять около 1 см. После этого сделайте надрезы перпендикулярно первым. Отделите мякоть от кожуры ложкой. Аналогичным образом измельчите вторую половину плода.
• Сложите кусочки авокадо в миску, разомните их вилкой, добавьте к ним оставшийся лимонный сок, перемешайте.
• К мякоти авокадо добавьте соль, перец, немного оливкового масла (примерно 20 мл), размешайте.
• Пасту из авокадо переложите к измельченным продуктам, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

Приготовленный по данному рецепту салат подойдет для подачи на бутербродах или в тарталетках.

Салат из авокадо и семги

Состав:

• слабосоленая семга – 0,2 кг;
• авокадо – 0,3 кг;
• помидоры черри – 0,3 кг;
• лимонный сок – 60 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• листовой салат – 50 г;
• семена кунжута – 30 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Отделите мякоть авокадо, одновременно нарезав ее кубиками примерно по 1-1,5 см.
• Примерно такими же кусками нарежьте семгу.
• Салат порвите руками, выложите на блюдо.
• Помидоры разрежьте пополам.
• Смешайте рыбу с авокадо и помидорами. Добавьте к ним лимонный сок и масло, перемешайте.
• Выложите закуску на салатные листья, посыпьте семенами кунжута.

Этот оригинальный салат можно приготовить к праздничному столу. Времени это потребует немного, гости же почти наверняка останутся довольны этим изысканным угощением.

Авокадо обладает уникальными органолептическими качествами, хорошо сочетается с мясом птицы, морепродуктами, овощами и другими фруктами. Мякоть авокадо включают в состав различных десертов и закусок. Кожуру и косточку, содержащуюся в плоде, не едят.

Матрица продуктов:

Авокадо

Фото:pixabay.com

Как есть АВОКАДО ?

Вопрос-ответ

Как правильно есть авокадо в сыром виде?

Возьмите половинку плода в руку. В край мякоти воткните ложку, пройдитесь ею вдоль шкурки и выньте мякоть. При желании можно просто есть авокадо ложкой, понемногу вытаскивая содержимое «лодочки».

Можно ли есть сырой авокадо?

Есть плоды лучше сырыми — так в них сохраняются все питательные вещества. Возможно, натуральный вкус и маслянистая текстура вам понравятся — тогда можете есть мякоть ложкой: это быстро, просто и вкусно.

Как правильно едят авокадо?

Нарежьте авокадо так, как вам нравится. Авокадо можно нарезать кубиками, ломтиками или размять в пюре. Ешьте авокадо сразу после нарезки, так как оно быстро темнеет на воздухе. Если вы хотите, чтобы авокадо не потемнело, сбрызните его лимонным соком.

Как правильно есть авокадо: с кожурой или без?

Кожура и косточка плода токсичны, их есть нельзя. Выбирайте авокадо без пятен и повреждений. Спелый фрукт в зависимости от сорта отличается темно-зеленым или коричневым цветом.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелые авокадо. Чтобы определить спелость, аккуратно надавите на плод. Если он слегка поддается, значит, авокадо готово к употреблению. Избегайте плодов с темными пятнами или слишком жестких.

СОВЕТ №2

Правильно нарезайте авокадо. Для этого разрежьте плод пополам вдоль, обойдя косточку. Затем аккуратно поверните половинки в разные стороны, чтобы отделить их. Косточку можно удалить с помощью ложки или аккуратно вырезать ножом.

СОВЕТ №3

Используйте лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение мякоти. Авокадо быстро окисляется и темнеет на воздухе. Нанесите немного лимонного сока на срезы, чтобы сохранить свежесть и цвет.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с рецептами. Авокадо можно использовать не только в салатах, но и в смузи, на тостах, в пастах или даже в десертах. Попробуйте сочетать его с разными ингредиентами, чтобы найти свои любимые комбинации.