Как хранить кинзу

Кинза ценится за душистый аромат и наполненность полезными веществами. Она благотворно влияет на вкусовые рецепторы и усиливает аппетит. Поэтому ароматное травянистое растение широко используется в кулинарии, хотя не все в восторге от его запаха.

В свежем виде кинза сохраняется недолго – меньше, чем петрушка или укроп. Но любители этой ароматной пряности могут воспользоваться несколькими способами, позволяющими подольше хранить зелень, и сделать заготовку на зиму.

Как хранить свежую кинзу

Только что сорванную на огороде или купленную на рынке кинзу лучше хранить в холодильнике. Перед ее отправкой на полку нужно сделать такие манипуляции:

• Осмотреть пучок кинзы, убрать небольшие загрязнения. Мыть зелень не надо.
• Приготовить ножницы или нож и слегка подрезать стебли. Тем самым освобождается более свежая часть растения, которая будет беспрепятственно впитывать воду.
• Наполнить чистой водой банку и поставить в нее букет из кинзы. Стебли должны утопать в жидкости, а листья – находиться вне воды.
• Банку накрыть пластиковым пакетом. Его можно закрепить аптекарской резинкой. Это позволит оградить кинзу от поступления воздуха, что поспособствует лучшему сохранению зелени.
• Кинзу поставить на полку в холодильнике.

Воду в банке нужно обязательно менять раз в три-четыре дня. Следует также проверять кончики кинзы. Если они начинают гнить – взять нож и отрезать подпорченную часть.

Еще один способ сохранить свежую кинзу:

• Немытую зелень положить в пакет.
• Почистить небольшую луковицу и добавить туда же.
• Пакет с кинзой отправить в холодильник.

Дня через три-четыре луковицу желательно заменить свежей. Если пакет влажный – следует поменять и его.

Хранить зелень можно до тех пор, пока листики не начнут менять цвет и вянуть. Обычно в холодильнике кинза сохраняет свежеть и яркий цвет до двух недель.

Врачи и диетологи рекомендуют хранить кинзу с учетом ее особенностей, чтобы сохранить свежесть и полезные свойства. Оптимальным способом является обертывание зелени во влажное бумажное полотенце и помещением в пластиковый пакет. Это позволяет сохранить необходимую влагу и предотвратить высыхание. Кроме того, некоторые специалисты советуют ставить кинзу в стакан с водой, как цветы, и накрывать пакетом. Такой метод помогает продлить срок хранения до нескольких дней. Важно также избегать контакта кинзы с этими овощами и фруктами, которые выделяют этилен, так как это может ускорить процесс увядания. Правильное хранение кинзы не только сохраняет ее вкус, но и обеспечивает максимальную пользу для здоровья.

КИНЗА. Способ ХРАНЕНИЯ. Всегда КАК СВЕЖАЯ.

Как сохранить кинзу на зиму. Заморозка

Для заготовки кинзы на зиму используется:

• заморозка;
• сушка;
• соление.

Заморозка поможет сохранить натуральный зеленый цвет кинзы. Этот процесс несложный:

• Зелень помыть и перебрать.
• Просушить полностью.
• Порезать кинзу или оставить целые веточки.
• Плотно уложить зелень в пластиковые контейнеры или пакеты, отправить в морозильную камеру, в каждую упаковку разумно поместить не более 60 граммов кинзы.

Заморозку можно проделать другим способом:

• Порезанную кинзу насыпать в формочки для льда.
• Залить водой так, чтобы она покрывала зелень.
• Отправить в морозилку.
• После заморозки вынуть зеленые кубики, завернуть каждый в отдельности в пищевую пленку, сложить в емкость и поставить обратно в морозильную камеру.

В холодильнике замороженная кинза сохранится до следующего урожая. Вкус ее несколько изменится, но полезные вещества и аромат останутся.

Заготовка на зиму сушеной кинзы

Сушеная зелень не теряет своих полезных веществ и сохраняется не менее года. Поэтому кинзу можно заготовить на зиму таким способом:

• Загрузить зелень в миску или в тазик с водой. Пусть она поплавает минут десять. Это позволит отделиться грязи, мусору и насекомым.
• Промыть кинзу под проточной водой.
• Просушить зелень на бумажном полотенце.
• Порезать кинзу. Не следует слишком мельчить, поскольку после сушки она значительно уменьшится в размерах.
• Подготовить поднос, поддон или другую плоскую посуду.
• Застелить дно пергаментной бумагой.
• Тонким слоем разложить кинзу.
• Отправить в духовку, включенную на небольшой нагрев (40 градусов). Через 4 или 5 часов зелень можно извлекать.

Кинза, высушенная правильно, крошится, но не рассыпается в пыль.

Сушить кинзу можно и на веранде, балконе, чердаке, в затемненном месте на кухне. Зелень нужно периодически перемешивать, чтобы она сохла равномерно.

Кинза высушивается небольшими пучками. Их следует прочно завязать и подвесить вниз листьями в сухом помещении (в кладовке, сарае, на веранде). Листики прикрыть бумажными пакетиками, в которых заранее проделать дырочки для вентиляции. Через две недели зелень дойдет до нужной кондиции.

Хорошо просушенную кинзу нужно пересыпать в стеклянную тару. Подойдет и холщовый мешочек. Хранится кинза в сухом месте. Периодически необходимо проверять, не завелась ли в зелени моль или плесень.

Многие люди сталкиваются с проблемой хранения кинзы, ведь эта зелень быстро теряет свежесть. Одни рекомендуют оборачивать её влажным бумажным полотенцем и помещать в пластиковый пакет, чтобы сохранить влагу. Другие предпочитают ставить кинзу в стакан с водой, как букет, и накрывать полиэтиленом. Такой способ позволяет сохранить аромат и хрустящую текстуру. Некоторые кулинары советуют замораживать кинзу, предварительно нарезав её и разложив по формочкам для льда с небольшим количеством воды или оливкового масла. Это позволяет использовать зелень в дальнейшем без потери вкусовых качеств. Важно помнить, что кинза лучше хранится в холодильнике, а не на кухонном столе, где она быстро вянет.

Как хранить кинзу?

Соление зелени

Засолка – еще один способ сохранения кинзы на зиму. На каждые 100 граммов зелени понадобится 20 г соли. Делается это так:

• Стебли отрезают.
• Кинзу вымывают, просушивают и измельчают.
• Зелень укладывают в чистую банку частями, утрамбовывают и пересыпают солью.
• После наполнения тары доверху кинзу прижимают так, чтобы появился сок.
• Банки закрывают крышками и загружают в холодильник. Нужно выбрать место поближе к морозильной камере.

Кинза сохранится до самой весны. Ее можно добавлять в мясные блюда, супы, салаты, лобио. Пища становится намного вкуснее.

В хозяйстве применяются и другие методы сохранения кинзы. Главное – не полениться и воспользоваться ими. Тогда кинза будет в меню круглый год, обогащая рацион и помогая организму сохранять здоровье.

Матрица продуктов:

Кинза

Фото:pixabay.com

Вопрос-ответ

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ КИНЗУ СОХРАНЯЕМ ВИТАМИНЫ НА ЗИМУ

Как сохранить кинзу надолго?

Удалите корешки кинзы и поместите ее в стеклянную банку, наполовину заполненную прохладной водой. Накройте верхушку растения плотным пакетом. Это поможет сохранить влагу. Поставьте банку в холодильник.

Можно ли заморозить свежую кинзу?

Самый простой способ заморозить кинзу — поместить ее в герметичный пакет для морозильной камеры, выдавить воздух и положить в морозилку. Другой вариант — нарезать кинзу и положить ее в форму для льда. Наполните кубики водой или нейтральным маслом. Вы можете добавить кубики непосредственно к своему рецепту.

Как сохранить вкус кинзы на зиму?

Кинзу необходимо измельчить ножом. Распределить по пакетам. Завернуть трубочкой и заморозить. ВАРИАНТ 2. Посыпаем солью. Перемешиваем и распределяем в формочках для льда. Ещё

Куда можно положить кинзу?

Кинза – частый ингредиент салатов, бутербродов, сэндвичей, яичниц. Зелень кинзы прекрасно сочетается с укропом, базиликом, мятой, перцем чили и чесноком. Благодаря пряному вкусу, кинза подходит для блюд из мяса и рыбы, а также к фасолевому и гороховому супам.

Советы

СОВЕТ №1

Храните кинзу в воде. Поставьте стебли кинзы в стакан с водой, как букет цветов, и накройте листья полиэтиленовым пакетом. Это поможет сохранить свежесть зелени на несколько дней.

СОВЕТ №2

Используйте влажные бумажные полотенца. Оберните кинзу во влажное бумажное полотенце и положите в пластиковый пакет. Это создаст необходимую влажность и предотвратит высыхание листьев.

СОВЕТ №3

Замораживайте кинзу для длительного хранения. Измельчите кинзу и положите в формочки для льда, залив оливковым маслом или водой. После заморозки вы сможете использовать порции по мере необходимости.