Как варить креветки

Человеку необходимо включать в свой рацион различные морепродукты. Один из таких продуктов – креветки, которые появились на постсоветском пространстве относительно недавно, но уже успели полюбиться многим.

Креветки содержат огромное количество чистого белка, который является строительным материалом для клеток и для выработки коллагена, позволяющего надолго сохранить молодость и красоту кожи. При этом креветки – продукт низкокалорийный и диетический.

Правильно приготовленные креветки обладают не только полезными свойствами, но и замечательными вкусовыми качествами. Их используют в горячих блюдах, для приготовления морских салатов и закусок, но они могут быть и отдельным самостоятельным кушаньем, которое отлично сочетается с любыми алкогольными и безалкогольными напитками.

Как правильно выбрать креветки в магазине

Креветки в супермаркетах обычно продаются в замороженном виде, но разных сортов. Чаще всего это готовый полуфабрикат, готовый к употреблению сразу после разморозки, так как креветки отварили еще до заморозки на заготовочной фабрике.

Выбрать качественные креветки можно по следующим несложным признакам:

• Креветки европейского происхождения обычно проходят строгий отбор качества, поэтому предпочтение нужно отдать им, а не продукту азиатского происхождения.
• Самым полезным продуктом считаются креветки, замороженные в свежем, а не в вареном виде. Такой продукт обычно бывает темно-бурого цвета и имеет превосходные вкусовые и питательные качества.
• Креветки, купленные вразвес, а не в вакуумном пакете, подлежат обязательной тепловой обработке во избежание кишечного расстройства.
• Качественно замороженный вареный полуфабрикат должен иметь нежно-розовый цвет. Хвостик должен быть слегка подогнут – разогнутый хвостик бывает только у животных, погибших еще до вылавливания.
• От покупки креветок с подсохшим панцирем и мясом желтоватого цвета следует отказаться. Черные пятнышки на лапках и панцире свидетельствуют о том, что продукт старый.
• Избавляемся от креветок с черными головами – это больные особи. Зеленые головы говорят о том, что креветки питались планктоном – этих обязательно берем, так как они не только полезны, но еще и очень вкусны. Особенно должны обрадовать креветки с коричневыми головами – это беременные особи, их мясо считается деликатесом.

Врачи рекомендуют подходить к варке креветок с особым вниманием, чтобы сохранить их питательные свойства и избежать возможных рисков для здоровья. Прежде всего, важно выбирать свежие или качественно замороженные продукты. При варке креветок следует использовать подсоленную воду, что помогает подчеркнуть их вкус. Врачи советуют варить креветки не более 3-5 минут, чтобы они не потеряли свою текстуру и полезные вещества. Переваренные креветки могут стать жесткими и менее аппетитными. Также стоит помнить о необходимости охлаждения вареных креветок, чтобы предотвратить размножение бактерий. Правильный подход к приготовлению позволит насладиться не только вкусом, но и всеми полезными свойствами этого морепродукта.

Как и Сколько Варить Креветки варено замороженные неочищенные приготовление мороженные супер ответ

Как правильно варить креветки

Креветки в качестве самостоятельного блюда обычно готовят с различными специями, приправами и соусами – такими как лимонный сок, соевый соус или чеснок. Но тут очень важно не переборщить – добавки должны лишь немного подчеркнуть вкус натурального продукта, а не перебить его.

Креветки можно приготовить несколькими способами:

1-й способ

Первый способ подходит только для варено-мороженного продукта и заключается в простой разморозке без дальнейшей тепловой обработки. Для этого продукт помещают в дуршлаг и обдают кипятком. Креветки быстро оттают, вода смоет с них всю грязь. Можно просто оставить креветки при комнатной температуре и подождать, когда они разморозятся естественным способом. После этого продукт готов к употреблению.

Но у этого способа имеется недостаток – так как креветки замораживаются без соли и специй, готовый продукт получится немного пресным. Размороженные таким способом креветки можно применять для дальнейшей обжарки на растительном масле с чесноком или использовать для салата. Еще их можно запечь или зажарить на гриле со специями.

Приготовление креветок — это искусство, которое требует внимания и некоторых секретов. Многие кулинары советуют начинать с выбора свежих или замороженных креветок, обращая внимание на их цвет и запах. Важно правильно отварить их, чтобы они не стали резиновыми. Обычно рекомендуется использовать подсоленную воду, добавляя специи, такие как лавровый лист, перец и лимон для аромата. Время варки варьируется в зависимости от размера: маленькие креветки готовятся всего 2-3 минуты, а крупные — 5-7. После варки их лучше сразу окунуть в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить нежность. Многие также делятся советами по подаче: креветки можно подавать с соусами, лимоном или использовать в салатах.

Как Варить Креветки Правильно и Вкусно. Лучший Способ!

2-й способ

Второй способ подходит абсолютно для всех видов креветок – замороженных полуфабрикатов и охлажденных.

• Продукт откидывается на дуршлаг и обдается холодной проточной водой – за несколько секунд ледяная корка растает и смоет с креветок налипшую грязь.
• Ставим на плиту воду (воды должно быть в три раза больше чем креветок), кипятим, добавляем соль и специи – сок одного лимона, соль, лавровый лист и перец горошком.
• В кипящую воду опускаем креветки и варим 3—10 минут – в зависимости от вида.
• Через 3—10 минут снимаем кастрюльку с огня и оставляем креветки доходить в бульоне еще на 10 минут – так они получатся более сочными.
• Снова откидываем вареный продукт на дуршлаг, даем остыть и наслаждаемся ароматными вареными креветками.

Вареные замороженные креветки варятся примерно 3 минуты, свежемороженые – 7—10 минут. Время приготовления крупных королевских и тигровых креветок увеличивается на 5—10 минут. Если креветки всплыли на поверхность и их панцирь стал слегка прозрачным – продукт готов. Важно не переварить креветки – переваренное мясо становится жестким и невкусным.

Готовые креветки можно заправить оливковым маслом и соком половинки лимона либо подать с карри или аджикой.

3-й способ

Креветки можно приготовить не только на плите, но и в микроволновке – они получатся вареными в собственном соку. Креветки помещаются в контейнер с небольшим количеством воды, солятся, перчатся и ставятся в печку на одну минуту.

Пароварка тоже отлично подходит для приготовления креветок. Достаточно всего 4—5 минут, и готовое блюдо получится очень нежным. Пароварка позволяет сохранить максимум полезных свойств.

Если в доме имеется мультиварка, можно использовать и ее. Замороженные креветки помещаются в мультиварку, солятся, сбрызгиваются соком лимона или ломтики лимона укладываются сверху на мясо, и включается режим «выпечка» на 10—15 минут. Воду добавлять не нужно.

КАК И СКОЛЬКО ВАРИТЬ КРЕВЕТКИ? Легкий и понятный рецепт:)

4-й способ

Креветки можно потушить в соусе. Этот способ одинаково хорош для вареных и невареных полуфабрикатов.

Процесс приготовления будет следующим:

• На дно высокой сковороды или кастрюли налить небольшое количество растительного или оливкового масла.
• Добавить в масло несколько зубчиков чеснока и половинку луковицы.
• В масло выложить полкилограмма замороженных креветок и влить полстакана воды.
• Креветки довести до кипения под закрытой крышкой и поварить 3—5 минут.

Полезные советы

Вот несколько несложных советов, которые могут пригодиться при приготовлении креветок:

• если креветки требуется предварительно почистить, та сразу после варки их следует на несколько секунд опустить в холодную воду – чистить будет значительно легче;
• если креветки нужно очистить до варки, то делать это нужно, пока креветки не до конца разморозились;
• у крупных особей в обязательном порядке удаляется крупная кишечная вена – она может испортить вкус готового блюда;
• панцири очищенных креветок не выбрасываются – они могут пригодиться для ухи, супа с креветками или соуса;
• креветки, сваренные в панцире, – вкуснее.

Матрица продуктов:

Креветки

Фото:pixabay.com

Вопрос-ответ

Как и сколько варить замороженные креветки?

Когда вода закипит, опустите креветки в кипящую воду и убавьте огонь до минимального. Креветки варятся не больше двух минут. Для того чтобы сохранить вкус и аромат креветок, не передерживайте их в воде, а сразу снимите с огня по истечении этого времени, откиньте на сито и отправьте под струю воды.

Нужно ли кидать креветки в кипящую воду?

Многие считают, что варить креветки нужно в холодной воде, но это неверно. Эти морепродукты опускают в уже кипящую воду. Креветки, которые называют королевскими, варятся 4 минуты, мелким достаточно 2 минут. Если продукт переварить, мясо станет «резиновым» и безвкусным.

Сколько по времени варить креветки после закипания?

Кладем в кипящую воду креветки, убавляем огонь на минимум и периодически снимаем шумовкой образующуюся пену. В среднем по времени есть рекомендации варить маленькие креветки (атлантические) 2 минуты, средние (аргентинские) – 4-6 минут, крупные (королевские и тигровые) – 8-10 минут.

Как варить креветки и сколько соли?

Что касается соли, то для креветок без панциря нужно класть не более 1 столовой ложки на каждый литр воды. Если же вы собираетесь варить неочищенные креветки, кладите 1–1, 5 столовые ложки на литр.

Советы

СОВЕТ №1

Перед варкой креветок обязательно промойте их под холодной водой. Это поможет удалить лишние загрязнения и улучшит вкус готового блюда.

СОВЕТ №2

Для достижения наилучшего вкуса добавьте в воду при варке специи, такие как лавровый лист, черный перец, лимонный сок или соль. Это придаст креветкам аромат и сделает их более аппетитными.

СОВЕТ №3

Не переваривайте креветки! Обычно достаточно 2-3 минут варки после закипания воды. Как только они станут ярко-розовыми, их следует сразу же вынуть из воды, чтобы избежать пересушивания.

СОВЕТ №4

После варки креветок охладите их в ледяной воде. Это не только остановит процесс приготовления, но и поможет сохранить их нежную текстуру и яркий цвет.