Манты – популярное восточное кушанье, напоминающее крупные пельмени. Люди, часто готовящие их на обед, предпочитают пользоваться специальным прибором – мантоваркой. Это устройство состоит из нескольких ярусов, в один наливается вода, в других размещаются сами изделия, после чего они отвариваются на пару. Зная, как варить манты в мультиварке, вы будете избавлены от необходимости приобретать специальный прибор, воспользовавшись возможностями мультифункционального агрегата.
Особенности приготовления
- Для приготовления мантов в мультиварке понадобится функция варки на пару. Практически все современные устройства снабжены этой возможностью.
- В мультиварке можно отваривать как замороженные полуфабрикаты, так и слепленные своими руками. Размораживать манты перед приготовлением нет необходимости.
- Покупные изделия редко могут сравниться с домашними по вкусу и качеству, поэтому опытные хозяйки предпочитают готовить манты своими руками полностью, начиная с замешивания теста и нарезания начинки и заканчивая отвариванием их на пару.
- Готовя манты в домашних условиях, нужно знать, что они получатся более сочными, если мясо для начинки порубить вручную или измельчить на мясорубки с помощью решетки с крупными отверстиями. Также для сочности в начинку добавляют лук, тыкву, другие овощи, а также курдючный жир или, если позволяют религиозные воззрения, свиное сало.
- Традиционно манты делают с начинкой из говядины или баранины, чуть реже – с курицей, уткой, индейкой. Свинина не является традиционной начинкой для подобных изделий, но многие наши соотечественницы делают эти изделия с добавлением мяса свиньи.
- Тесто для мантов обычно делают пресное, часто из одной только муки и воды, иногда добавляя в него для эластичности растительное масло или яйцо. Муку перед замешиванием теста просеивают. Готовому тесту позволяют отлежаться в течение получаса. За это время клейковина, содержащаяся в муке, успевает набухнуть, благодаря чему тесто становится более податливым. Чтобы тесто не обветрилось, его накрывают миской, оборачивают пищевой пленкой или помещают в полиэтиленовый пакет. Иногда тесто смазывают растительным маслом.
- Формируя манты, тесто разделяют на куски размером около 3 см, раскатывают его в тонкий пласт, помешают в центр начинку, затем поднимают и скручивают края, после чего изделия становятся похожими на мешочки. Иногда тесто раскатывают в пласт целиком, нарезают на квадраты и формируют манты в форме конвертов. Так называемые «ленивые манты» делаются в форме больших рулетов.
- Формируя манты, нужно очень хорошо скреплять края, чтобы сок из них не вытекал во время приготовления.
- Отваривают манты на решетке мультиварки, предназначенной для варки на пару. Делать приходится это в несколько заходов, так как тесно укладывать изделия нельзя, иначе они слипнутся. Обычно между мантами оставляют расстояние не менее 1 см.
- Чтобы тесто не прилипало к решетке, ее смазывают растительным или растопленным сливочным маслом. Иногда смазывают и сами изделия.
- Воды в основную емкость мультиварки нужно добавлять не менее литра, иначе она может выкипеть.
- Время отваривания мантов в мультиварке составляет 40-50 минут в зависимости от мощности агрегата и величины изделий. В мультиварке с функцией скороварки кушанье готовится 30 минут. Некоторые приборы не требуют установки времени приготовления блюда, выключаясь в нужное время самостоятельно.
При подаче к столу манты не помешает посыпать рубленой зеленью. Часто к ним подают свежие овощи (томаты, перец) или салат из них. Хорошим дополнением к этим изделием станет и соус на основе кисломолочного продукта.
Врачи отмечают, что приготовление мантов в мультиварке является не только удобным, но и полезным способом готовки. Этот метод позволяет сохранить больше питательных веществ в начинке, так как продукты не подвергаются излишнему воздействию высоких температур. Мультиварка обеспечивает равномерное прогревание, что способствует более качественному приготовлению теста и начинки.
Специалисты рекомендуют использовать нежирные сорта мяса и свежие овощи для начинки, что делает манты более легкими и менее калорийными. Также важно следить за временем готовки, чтобы избежать переваривания и потери текстуры. Врачи подчеркивают, что манты, приготовленные в мультиварке, могут стать отличным вариантом для здорового питания, особенно если их подавать с легким соусом или зеленью.
Замороженные манты в мультиварке
Состав:
- замороженные манты – 0,5 кг;
- вода – 2 л;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет;
- свежая зелень – для подачи.
Способ приготовления:
- Решетку мультиварки для варки на пару смажьте растительным маслом.
- С помощью кулинарной кисти покройте маслом нижнюю часть замороженных изделий.
- Положите манты на решетку мультиварки. Все изделия выкладывать не надо – они не должны лежать, плотно прилегая друг к другу.
- В основную чашу мультиварки влейте воду.
- Установите сверху решетку с мантами.
- Включите прибор, выбрав программу «Варка на пару». Время установите 45 минут.
- Через указанное время отключите прибор, спустя 5 минут осторожно снимите решетку, переложите манты в тарелку. Решетку снова смажьте, выложите на нее новую порцию изделий. Верните решетку на место и вновь запустите прибор в режиме «Варки на пару», но уже на 40 минут.
При подаче к столу посыпьте манты зеленью, предложите к ним сметану или соус на ее основе с зеленью и чесноком.
Домашние манты в мультиварке
Состав:
Читайте также:
- мясной фарш – 0,5 кг;
- репчатый лук – 0,25 кг;
- соль, перец – по вкусу;
- мука – 0,6 кг;
- вода – 1,5 л;
- сливочное масло – по вкусу.
Способ приготовления:
- Просейте муку, сделайте в ней углубление.
- Вскипятите стакан воды, смешайте ее с чайной ложкой соли.
- Влейте в углубление в муке, замесите тесто.
- Сформируйте из теста шар, накройте его миской, оставьте на полчаса.
- Лук освободите от шелухи, мелко его порежьте, соедините с мясным фаршем. Посолите, поперчите, хорошо вымесите руками.
- Разделите тесто на куски размером по 3 см, раскатайте. Разложите начинку, сверху положите по маленькому куску масла. Сформируйте манты.
- Решетку мультиварки смажьте растопленным сливочным маслом, положите на нее подготовленные изделия.
- Оставшуюся воду влейте в основную емкость агрегата, установите над ней решетку с мантами.
- Включите мультиварку в режиме варки на пару на 40 минут.
При подаче к столу полейте манты растопленным сливочным маслом, чтобы они стали еще вкуснее.
Многие кулинары отмечают, что варить манты в мультиварке — это просто и удобно. Пользователи хвалят этот способ за возможность равномерного прогрева и сохранение сочности начинки. Важно правильно подготовить тесто и начинку, чтобы получить идеальный результат. Некоторые рекомендуют добавлять в воду специи, чтобы придать мантам дополнительный аромат. Также стоит обратить внимание на режимы мультиварки: многие предпочитают использовать пароварку, что позволяет избежать излишней влаги. В целом, отзывы положительные — манты получаются мягкими и вкусными, а процесс приготовления занимает меньше времени, чем на плите.
Ленивые манты в мультиварке
Состав:
- мясной фарш – 0,4 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- картофель – 0,2 кг;
- соль – 10 г;
- мука – 0,3 кг;
- вода – 120 мл в тесто, 1-1,5 л в мультиварку;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- специи – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Просейте муку.
- Яйцо разбейте в миску, подлейте к нему полстакана воды, добавьте половину чайной ложки соли. Взбейте продукты венчиком или вилкой.
- Соедините жидкую смесь с мукой, замесите тесто.
- Оберните тесто пищевой пленкой, оставьте на полчаса при комнатной температуре.
- Крупно натрите очищенные картофель и лук, смешайте их с фаршем.
- Добавьте в фарш соль и специи, перемешайте его.
- Разделите тесто и фарш на 3 части.
- Раскатайте одну часть теста, получив квадрат. Выложите на него соответствующее количество начинки, отступая некоторое расстояние от краев. Скатайте тесто рулетом, тщательно скрепите края.
- Решетку мультиварки покройте растительным маслом, смажьте им рулет.
- Положите рулет на решетку, свернув его кольцом, наполните основную емкость мультиварки водой и установите решетку.
- Включите прибор, задействовав программу «Варка на пару» и готовьте рулет 50 минут.
Аналогичным образом готовят и оставшиеся изделия. Подают ленивые манты к столу, предварительно их нарезав.
Правильное ударение в слове манты
-
Читайте также:
На первый слог: мАнты
59.28%
На последний слог: мантЫ
40.72%
Проголосовало:
587
Вопрос-ответ
Сколько воды наливать в мультиварку для мантов?
На дно кастрюли наливается 1-1, 5 литра воды. Полную кастрюлю набирать не стоит – долго будет закипать, но и слишком мало плохо – быстро выкипит и придётся доливать. Затем в кастрюлю ставится дуршлаг или решетка, смазанные маслом. На них выкладываются манты.
Сколько варить замороженные манты в мантоварке?
Как варить манты в мантоварке В кастрюле мантоварки вскипятите воду, установите ярусы и накройте крышкой. Готовьте охлаждённые заготовки 35–40 минут, замороженные — 40–45 минут.
Сколько воды нужно наливать в мантоварку?
Воды не надо наливать много. В инструкции к мантоварке обычно указывается ее оптимальное количество, а то и даже сделана отметка на стенке. В любом случае, вода не должна доставать до нижнего яруса, и брызги также не должны достигать его во время кипения.
Сколько воды нужно на манты?
Выложите заготовки из фарша и теста на смазанную маслом сковороду, влейте воду — ее уровень должен доходить примерно до середины каждого манта, накройте крышкой, доведите до кипения и убавьте нагрев. Так вода будет испаряться, и пельмени приготовятся правильным образом.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как варить манты, убедитесь, что ваша мультиварка имеет режим “Пароварка”. Это позволит вам готовить манты на пару, что сохранит их сочность и аромат.
СОВЕТ №2
Не забывайте смазывать корзину для пароварки растительным маслом или застилать ее пергаментной бумагой, чтобы манты не прилипли во время готовки.
СОВЕТ №3
При добавлении воды в мультиварку, следите за тем, чтобы уровень воды не превышал дна корзины для пароварки. Это предотвратит попадание воды на манты и обеспечит их равномерное приготовление.
СОВЕТ №4
Для улучшения вкуса манты можно добавить в воду специи, такие как лавровый лист или черный перец. Это придаст дополнительный аромат и сделает блюдо более насыщенным.
