Печень индейки – один из продуктов, который желателен в рационе любого человека, ведь в нем содержится витамин K, который встречается не часто, но в тоже время необходим организму человека. Проще всего приготовить печень индейки в сметане с луком. Блюдо получается вкусным, и даже начинающему кулинару его сложно испортить.
Особенности приготовления
Приготовить индюшачью печень в сметане с луком не сложно, так как кисломолочный продукт делает субпродукты нежными и сочными. Однако для получения наилучшего результата необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.
- Опытные кулинары советуют приобретать свежую или охлажденную печень птицы, считая ее более нежной и сочной. Однако и замороженный продукт можно приготовить вкусно, если перед этим дать ему возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Ускорять процесс размораживания с помощью микроволновки или теплой воды не рекомендуется.
- Если перед приготовлением замочить печень в молоке, она станет еще более сочной. Дополнительно эта манипуляция позволит избавить субпродукт от горьковатого привкуса, который бывает ему присущ.
- Также перед готовкой печень индейки не помешает избавить от пленок и желчных протоков. Иначе блюдо может получиться грубым на вкус и горьковатым.
- При жарке из печени индейки выделяется много влаги. Если вы хотите, чтобы лук был поджаренным, обжарить его нужно или до добавления печени, или после того как лишняя жидкость испарится.
- Загустить сметанный соус можно с помощью муки или крахмала, хотя многие рецепты этого и не предусматривают.
- От качества сметаны тоже зависит вкус готового блюда. Наиболее вкусной и полезной считается фермерская сметана, но она бывает слишком жирной и густой, ее перед использованием можно разбавлять водой. Оптимальным выбором будет продукт, имеющий жирность 15-20 %.
Из печени индейки, сметаны и лука можно приготовить несколько разных по своим органолептическим качествам закусок. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.
Врачи отмечают, что печень индейки в сметане с луком является не только вкусным, но и полезным блюдом. Это источник высококачественного белка, витаминов группы B и минералов, таких как железо и цинк. Печень индейки легко усваивается организмом, что делает её отличным выбором для людей, следящих за своим здоровьем. Сметана, в свою очередь, добавляет блюду нежность и кремовую текстуру, а лук обогащает его вкус и способствует улучшению пищеварения.
Кроме того, врачи рекомендуют готовить печень на небольшом огне, чтобы сохранить все полезные вещества. Это блюдо подходит для разнообразных диет, включая диеты для восстановления после болезней. В целом, печень индейки в сметане с луком – это не только простое в приготовлении, но и питательное угощение, которое может стать частью здорового рациона.
Простой рецепт печени индейки со сметаной и луком
Состав:
- печень индейки – 0,6 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- сметана – 0,120 мл;
- вода – 120 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Печень индейки промойте, очистите от пленок, удалите сосуды. Каждую печень разрежьте на 4 части.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими половинками или четвертинками колец.
- В глубокой сковороде разогрейте масло. Положите в него куски печени.
- Жарьте печенку, пока жидкости в сковороде не останется.
- Добавьте лук, пожарьте его вместе с печенью 5 минут.
- Чеснок пропустите через пресс, смешайте со сметаной. Добавьте в нее соль и перец.
- Залейте печень и лук сметаной, влейте в сковороду полстакана горячей воды. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь. Тушите печенку в сметане 20 минут.
При соблюдении рецептуры и технологии приготовления печени индейки по данному рецепту вы сделаете ее нежной и сочной, но обладающей пикантным вкусом, соблазнительным ароматом.
Печень индейки в сметанно-сливочном соусе
Состав:
Читайте также:
- печень индейки – 0.6 кг;
- сметана – 0,2 л;
- вода – 0,2 л;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- мука пшеничная – сколько уйдет;
- соль, перец – по вкусу;
- сливочное масло – 60 г;
- свежая зелень – 30 г.
Способ приготовления:
- Печень птицы помойте, очистите от пленок, удалите ненужные участки, каждый экземпляр разрежьте на несколько частей.
- Сметану разведите водой. Добавьте соль, перец, мелко порезанную зелень. Тщательно перемешайте.
- Луковицы очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
- В сковороде растопите масло, положите в него лук. Пожарьте его в течение 3-4 минут.
- Печенку обваляйте в муке, выложите на сковороду. Обжаривайте ее, пока она не станет более светлой.
- Залейте продукты сметаной. Потушите на медленном огне под крышкой 20 минут.
Благодаря наличию в составе муки, блюдо не будет слишком жидким. Сметану, в которой тушилась печенка, можно подавать в качестве подливы. На гарнир к этому кушанью хорошо подойдут картофельное пюре, гречка, рис.
Печень индейки в сметане с луком — это блюдо, которое завоевало популярность среди домашних кулинаров. Многие отмечают, что готовить его просто и быстро, что делает его отличным вариантом для ужина в будние дни. Лук, обжаренный до золотистого цвета, придаёт печени особую сладость, а сметана делает блюдо нежным и кремовым.
Пользователи в интернете делятся своими впечатлениями, подчеркивая, что сочетание печени с луком и сметаной не только радует вкусом, но и полезно. Это блюдо богато витаминами и минералами, что делает его хорошим выбором для тех, кто следит за своим питанием. Многие семьи готовят печень индейки по этому рецепту на праздники, добавляя к ней гарнир из картофельного пюре или гречки. В итоге, печень индейки в сметане с луком — это не только простота в приготовлении, но и настоящая кулинарная находка для ценителей вкусной и сытной еды.
Печень индейки в сметане с луком и морковью
Состав:
- печень индейки – 0,3 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- сметана – 100 мл;
- вода – 100 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Печень индейки нарежьте небольшими кусками.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите овощ на терке с крупными отверстиями.
- На сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь. Обжаривайте овощи, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
- Добавьте печенку. Обжаривайте продукты вместе в течение 10 минут.
- Посолите, поперчите, залейте разведенной кипятком сметаной.
- Убавьте огонь, потушите под крышкой 15-20 минут.
Блюдо, сделанное по данному рецепту, обладает ярким аппетитным видом и насыщенным вкусом.
Печень индейки в сметане с луком и томатной пастой
Состав:
- печень индейки – 0,5 кг;
- сало – 100 г;
- репчатый лук – 150 г;
- морковь – 100 г;
- сметана – 100 мл;
- томатная паста – 20 мл;
- соль, перец, прованские травы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Печень индейки, промыв и обсушив, очистите от пленок, срежьте участки с сосудами.
- Луковицы очистите от шелухи, мелко порежьте.
- Сало нарежьте небольшими кусочками.
- Морковь почистите, крупно натрите.
- Сметану смешайте с томатной пастой, солью, перцем и сушеными травами.
- Печенку нарежьте кусками размером около 1,5 см.
- В сковороду положите кусочки сала.
- Поставьте сковороду на средний огонь. Дождитесь, когда из сала начнет вытапливаться жир.
- Положите к салу печенку, пожарьте ее около 7-8 минут.
- Добавьте морковь и лук. Готовьте их 7-8 минут вместе с печенью.
- Добавьте приготовленный на основе сметаны соус, перемешайте.
- Потушите 10 минут на медленном огне под крышкой.
Сделанная по данному рецепту закуска обладает пикантным вкусом, подается она с гарниром из картофеля, риса или другой крупы.
Печень индейки с луком и грибами в сметане
Состав:
- печень индейки – 0,5 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- свежие шампиньоны – 0,2 кг;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- сливочное масло – 30 г;
- сметана – 0,25 л;
- вода – 120 мл;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Печень, промыв, нарежьте на некрупные куски.
- Грибы помойте, промокните салфетками, нарежьте пластинами.
- Лук, очистив от шелухи, нарежьте полукольцами.
- В сотейнике растопите сливочное масло, положите в него лук и грибы. Обжаривайте их, пока не испарится лишняя жидкость.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, положите в него печенку. Готовьте до тех пор, пока она не начнет жариться, а не тушиться.
- Добавьте лук с грибами, перемешайте.
- Залейте все сметаной, разведенной небольшим количеством воды. Посолите и поперчите.
- Потушите продукты вместе 15 минут.
Приготовленную по данному рецепту закуску можно подать даже к праздничному столу, настолько она получается вкусной и аппетитной.
Печень индейки в сметанно-горчичном соусе
Состав:
-
Читайте также:
- печень индейки – 0,6-0,7 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- готовая горчица – 10 мл;
- сахар – 5-10 г;
- мука пшеничная – 100 г;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- нежирная сметана (10-15 %) – 180-200 г;
- соль – 5 г;
- растительное масло – 60-80 мл;
- черный молотый перец, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Просейте муку, смешайте с перцем. Запанируйте в ней очищенную от пленок и нарезанную небольшими кубиками печень индюшки.
- На сковороде разогрейте масло, выложите в него печенку и подрумяньте со всех сторон.
- Временно переложите печенку из сковороды в тарелку, а на сковороду положите нарезанный мелкими кубиками лук.
- Когда лук подрумянится, верните на сковороду печенку и залейте соусом из сметаны, горчицы, пропущенного через пресс чеснока и мелко порубленной зелени. Поперчите и посолите блюдо, накройте крышкой.
- Тушите на тихом огне 20 минут.
Приготовленная по данному рецепту печенка обладает соблазнительным ароматом и умеренно пикантным вкусом.
Печень индейки в сметане с яблоками
Состав:
- печень индюшки – 0,5 кг;
- красное сухое вино – 100-120 мл;
- кисло-сладкие яблоки – 0,5 кг;
- лук – 0,3 кг;
- топленное или растительное масло – сколько уйдет;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарезанную кубиками величиной 2 см печень обжарьте до образования корочки, добавьте к ней порезанный тонкими полукольцами лук.
- Обжарьте продукты вместе. Когда лук приобретет карамельный оттенок, залейте продукты вином, добавьте соль и приправы. Готовьте, пока не выпарится алкоголь.
- В это время на другой сковороде обжарьте яблоки, нарезанные дольками. Жарить их нужно на сильном огне, чтобы ни подрумянились раньше, чем размякли.
- Отправьте яблоки е печенке. Перемешайте продукты и потомите их на тихом огне 8-10 минут.
Яблоки и лук удивительно хорошо сочетаются с печенью, облагораживая ее вкус. В результате она превращается в настоящий деликатес, который не стыдно поставить даже на праздничный стол.
-
Читайте также:
Субпродукты это:
Бюджетно
31.62%
Вкусно
38.92%
Полезно
29.46%
Проголосовало:
370
Матрица продуктов:
Печень индейки
Сметана
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть печень индейки?
Печень не стоит есть людям, больным артритом и при болезни почек.
Какие специи подходят к печени индейки?
Приправа к куриной печени – чеснок, базилик, петрушка, тимьян, карри. Приправа к свиной печени – черный перец, мускатный орех, паприка, розмарин. Приправа к говяжьей печени – орегано, тимьян, майоран, черный перец. Приправа к печени индейки – базилик, петрушка, тимьян.
Чем полезна печень индейки для женщин?
Польза Этот субпродукт богат на минералы: селен, цинк, натрий, калий и фосфор. Так же в печени индейки содержатся большое количество витаминов: витамин А, витамин Е, витамин С и витамины группы В. Благодаря этому её рекомендуют людям, страдающих болезнями щитовидной железы, анемией или малокровием.
Чем отличается печень индейки от куриной печени?
Индюшиная печень — это кладезь питательных микроэлементов и минералов, она содержит множество витаминов, необходимых для правильной работы организма. Индюшиная печень немного отличается от куриной своими вкусовыми характеристиками и структурой, она более нежная и лучше держит форму.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить печень индейки, обязательно замочите её в молоке на 1-2 часа. Это поможет убрать горечь и сделает её более нежной.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного белого вина или бульона. Это придаст блюду особую глубину и аромат.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Чёрный перец, паприка и тимьян отлично подойдут к печени индейки и подчеркнут её вкус. Экспериментируйте с приправами по своему вкусу.
СОВЕТ №4
Подавайте печень индейки с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Это создаст гармоничное сочетание и сделает блюдо более сытным.
