Плов из лосятины: необычный, но вкусный

Классический плов делают из баранины и риса, но эти продукты можно заменять другими. На Востоке вместо риса нередко используют булгур. Баранину можно заменить говядиной или даже мясом диких животных. Необычным, но вкусным и полезным получается плов из лосятины.

Особенности приготовления

• Размораживать лосятину следует постепенно, не подвергая ее резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания мяса с помощью микроволновки приведет к ухудшению его органолептических качеств.
• Мясо лося обладает специфическим запахом, для избавления от которого его маринуют. Одновременно маринад размягчает мясные волокна, благодаря чему лосятина быстрее готовится, получается более мягкой. Мясо выращенных в специальных хозяйствах лосей выраженного специфического запаха не имеет, поэтому его можно не мариновать, а просто замочить на несколько часов в газированной минеральной воде.
• Для того чтобы блюдо из лосятины с овощами и рисом (или другой крупой), напоминало настоящий плов, нужно использовать зиру, барбарис и другие приправы, которые традиционно добавляют в плов.
• Лосятина готовится долго, поэтому обычный белый рис в плове с этим мясом часто заменяют бурым, который медленнее разваривается. Иногда это блюдо готовят с перловкой.

Плов из мяса лося можно готовить не только в казане, но и в мультиварке. Для этого активируют программу «Плов» или другую, предназначенную для приготовления блюд из круп. При отсутствии такой программы плов готовят в режиме тушения. Времени на приготовления этого блюда в мультиварке потребуется столько же, сколько и в казане.

Врачи отмечают, что плов из лосятины, хотя и является необычным блюдом, может стать интересным и полезным дополнением к рациону. Лосятина содержит меньше жира по сравнению с традиционными видами мяса, такими как свинина или говядина, что делает ее более легкой и менее калорийной. Кроме того, это мясо богато белком, витаминами группы B и минералами, такими как железо и цинк, что способствует поддержанию общего здоровья.

Специалисты подчеркивают, что правильная термическая обработка лосятины важна для сохранения ее питательных свойств и предотвращения возможных рисков. Приготовление плова с добавлением овощей и специй не только улучшает вкус, но и обогащает блюдо клетчаткой и антиоксидантами. Врачи советуют разнообразить рацион, включая такие экзотические блюда, но при этом помнить о соблюдении мер предосторожности и индивидуальных особенностях организма.

Плов из Лося! Сможет приготовить каждый.Рецепт для новичков!

Плов из лосятины с белым рисом (в казане)

Состав:

• лосятина (мякоть) – 0,5 кг;
• рис – 0,4 кг;
• газированная минеральная вода – 1 л;
• киви –0 2-3 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• морковь – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 1 головка;
• свиное сало или курдючный жир – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 0,2 л;
• барбарис – 20 г;
• соль, зира – по вкусу;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Лосятину помойте, удалите пленки, жир. Положите кусок мяса в кастрюлю, залейте минералкой. Через 2-3 часа промойте лосятину, промокните салфеткой и нарежьте кусками по 2 см. Киви измельчите до состояния пюре, положите к мясу, перемешайте его и оставьте мариноваться в течение часа.
• Помойте и почистите овощи. Морковь нарежьте крупной соломкой, лук – небольшими кубиками. Чесночную головку освободите от верхнего слоя шелухи, но на дольки не разбирайте. Рис промойте, чтобы сливаемая с него вода оставалась прозрачной. Сало нарежьте небольшими кусочками.
• В казане разогрейте масло, положите в него курдюк, вытопите из него жир. Добавьте лосятину, обжарьте ее в течение 10 минут. Добавьте лук, морковь, соль и приправы. Продолжайте жарить мясо 10 минут. Влейте в казан 0,5 л горячей воды, накройте его крышкой. Потушите лосятину с овощами в течение часа.
• Добавьте рис, погрузите в него чесночную головку. Залейте рис водой, чтобы она была на палец выше него. Продолжайте приготовление плова в течение примерно 30 минут.

Выньте из плова чесночную головку, перемешайте его, оставьте на выключенной плите под крышкой на четверть часа. После этого блюдо можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Хороший рецептТак себе

Плов из ребер лося и бурого риса

Состав:

• ребра лося – 0,5 кг;
• бурый рис – 0,25 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• приправа для плова, соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• газированная минеральная вода – 1 л;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

• Разрубите ребра лося на порционные куски, залейте минералкой, выжав в нее сок из лимона. Уберите мясо в прохладное место на 2-4 часа.
• В казане разогрейте масло, подрумяньте в нем лосиные ребра. Добавьте нарезанные средними кубиками лук и морковь. На этом же этапе нужно добавить и чеснок, предварительно порубив его ножом. Добавьте 2 стакана воды, соль и приправы. Потушите лосиные ребра в течение часа.
• Добавьте рис, залейте его водой, чтобы она была выше него на 1,5-2 см. Тушите продукты на медленном огне под крышкой, пока лишней жидкости в казане не останется.

Разложите по тарелкам рис, на него положите овощи, сверху выложите мясо. В таком виде и подайте плов к столу.

Хороший рецептТак себе

Плов из лосятины — это кулинарное открытие, которое вызывает живой интерес у гурманов и любителей необычных блюд. Многие отмечают, что мясо лося обладает особым вкусом, который придаёт плову неповторимый аромат и насыщенность. Готовя это блюдо, повара экспериментируют с традиционными специями, добавляя к ним ягодные соусы или грибы, что делает вкус ещё более многогранным.

Некоторые отмечают, что лосятина, будучи менее жирной, чем говядина или баранина, придаёт плову лёгкость и свежесть. Отзывы людей варьируются от восторженных до осторожных, но большинство согласны, что это блюдо стоит попробовать хотя бы раз. Плов из лосятины становится настоящим хитом на застольях, удивляя гостей и вызывая интересные обсуждения. В итоге, это не просто еда, а возможность открыть для себя новые гастрономические горизонты.

ПЛОВ из ЛОСЯТИНЫ/как приготовить плов/рецепт плова/вкусный плов

Плов из лосятины с перловкой

Состав:

• лосятина – 0,5 кг;
• перловая крупа – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• томатная паста – 40 мл;
• чеснок – 1 головка;
• острый перец – 1 стручок;
• рафинированное растительное масло, вода – сколько уйдет;
• приправы для плова – по вкусу.

Способ приготовления:

• Перловку переберите, промойте, залейте водой, оставьте на несколько часов в прохладном месте.
• Подготовленную лосятину нарежьте небольшими кусками. Лук и морковь крупно нашинкуйте, перец и чеснок оставьте целыми.
• Разогрев в казане масло, обжарьте в нем в течение 10-15 минут мясо. Добавьте к нему лук и морковь, продолжайте обжаривать продукты еще 10-15 минут. Введите томатную пасту, специи. Добавьте стакан воды. Потушите лосятину 40-50 минут.
• Перловку обжарьте отдельно до появления ореховым ноток, затем переложите крупу к мясу, залейте ее водой, чтобы жидкость была на 2 см выше. Добавьте чеснок и перец. Потушите продукты около часа, пока и перловка, и лосятина не станут мягкими.

Этот необычный рецепт плова понравится тем, кто следит за своим здоровьем, так как перловка полезна.

Хороший рецептТак себе

Как лучше всего готовить лосятину

Запечь в духовке

27.44%

Потушить, пожарить

22.42%

Приготовить котлеты

16.66%

Сварить суп

11.18%

Сделать бастурму, колбасу

13.38%

Есть другие отпадные рецепты

8.92%

Проголосовало:

1771

Матрица продуктов:

Лосятина

Вопрос-ответ

Плов из лося в казане! Как правильно готовить плов из дичи

Что добавить в плов, чтобы он был рассыпчатым?

Выбрали крахмалистый рис. Не всегда рис, на пачках которого пишут «для плова» — то, что нужно. В первую очередь смотрите на зерно. В круглом зерне больше растворимого крахмала — такая крупа более липкая и превращается в кашу. В длинном больше нерастворимого крахмала, поэтому он получается рассыпчатым.

Какой самый вкусный плов в мире?

Однако, пожалуй, самый вкусный плов – узбекский, такой, каким его готовят в Фергане. Этот рецепт считается каноническим и самым узнаваемым. Именно в Узбекистане две тысячи лет назад родился рецепт, в котором рис и мясо дополняли друг друга, обмениваясь ароматами с овощами и специями, рождая уникальный вкус.

На каком мясе самый вкусный плов?

Для классического плова нужна лопатка, грудинка или задняя часть баранины. Второе место по популярности и вкусу занимает свинина. Тем, кому эти виды кажутся жирноватыми, можно посоветовать более постные, но сочные — курицу или индейку. А вот телятина и говядина жесткие для плова.

В чем замочить мясо лося?

Мясо лося нужно предварительно вымочить в холодной воде в течение 6-10 часов, меняя воду. Нарезать крупными кусками, хорошо вымыть. Затем смешать воду и уксус, добавить соль, нарезанные лук и морковь, лавровый лист, перец горошком и хмели-сунели.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением плова из лосятины, обязательно замаринуйте мясо. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй. Это поможет смягчить мясо и добавить ему аромата.

СОВЕТ №2

Выбирайте правильный рис для плова. Лучше всего подойдут сорта с высоким содержанием крахмала, такие как басмати или жасмин. Они хорошо впитывают жидкости и сохраняют свою форму при варке.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Для плова из лосятины отлично подойдут зира, куркума и паприка. Они не только придадут блюду насыщенный вкус, но и сделают его более ароматным.

СОВЕТ №4

При подаче плова из лосятины, добавьте свежую зелень и нарезанные овощи. Это не только украсит блюдо, но и добавит свежести и ярких вкусовых нот.