Помидоры, маринованные с аспирином на зиму: рецепты с добавлением уксуса и без

Помидоры маринуют многие хозяйки. Это очень выгодная заготовка, которой всегда найдется применение. Маринованные томаты можно подавать не только в качестве самостоятельной закуски, но и использовать для приготовления различных блюд вместо томатной пасты. Рецептов маринада для томатов существует много. В качестве консерванта выступает какая-либо кислота: уксусная, лимонная, ацетилсалициловая. Помидоры, маринованные на зиму с аспирином, неплохо стоят даже в тепле, сохраняя упругость, и не имеют какого-либо заметного постороннего привкуса. Однако аспирин является не пищевым продуктом, а лекарственным препаратом, из-за чего многие хозяйки сомневаются в допустимости его использования в качестве консерванта при мариновании овощей. И основания для этих опасений есть. Для того чтобы консервы, закрытые с применением ацетилсалициловой кислоты не навредили, нужно знать основные правила создания подобных заготовок.

Особенности приготовления

• В больших количествах ацетилсалициловая кислота может навредить, ведь она разжижает кровь и понижает температуру тела. Не стоит класть более 2 таблеток (по 500 мг) аспирина на литровую банку, 6 таблеток – на 3-литровую банку с помидорами. Если аспирин выступает не единственным консервантом, а дополняется уксусом или лимонной кислотой, то указанное количество препарата нужно уменьшить в 2-3 раза.
• Не стоит консервировать овощи с аспирином, если кто-то в семье страдает плохой свертываемостью крови или на постоянной основе принимает препараты, содержащие ацетилсалициловую кислоту.
• В результате длительного воздействия высокой температуры ацетилсалициловая кислота может разлагаться на углекислый газ и фенол, последний является опасным веществом. Из-за этого стерилизовать в банках помидоры, к которым уже добавлен аспирин, нельзя. Такие консервы делают без стерилизации. Иногда даже маринад предварительно остужают до комнатной температуры. Однако остудить заготовки можно в условиях паровой бани. Для этого банки с овощами переворачивают и укутывают. Этой температуры достаточно для того, чтобы консервы продолжали стерилизоваться, но мало для того, чтобы мог образоваться вредный фенол.
• Помидоры для маринования рекомендуется выбирать спелые, но еще плотные, примерно одинаковой величины и, желательно, одного сорта. Тогда они промаринуются равномерно. Размер у помидоров должен быть не слишком большим, иначе они не войдут в горлышко банки.
• Перед маринованием томаты нужно вымыть и проколоть в нескольких местах в районе плодоножки. Благодаря этому они не лопнут при заливании их кипятком и будут лучше пропитываться маринадом.
• Для того чтобы стекло не лопнуло от перепада температур, когда в банки будет наливаться горячая вода, под их дно нужно подложить лезвие ножа.
• Закрывать овощные консервы нужно металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Их конфигурация значения не имеет. Пластиковые крышки необходимой герметичности не обеспечивают, от их использования придется отказаться.
• Банки перед их наполнением томатами необходимо простерилизовать. Крышки тоже подвергают стерилизации. Обычно их с этой целью кипятят.

Хранить помидоры, замаринованные с добавлением ацетилсалициловой кислоты, можно при комнатной температуре. Они не испортятся как минимум в течение года.

Врачи отмечают, что маринованные помидоры с добавлением аспирина становятся все более популярными среди домашних заготовок. Это связано с тем, что аспирин, содержащийся в рецепте, может оказывать положительное влияние на сохранение витаминов и улучшение текстуры овощей. Однако специалисты предупреждают, что использование аспирина в консервации должно быть умеренным. Важно помнить, что не все люди могут переносить салицилаты, содержащиеся в аспирине, особенно те, кто страдает от аллергий или имеет определенные заболевания.

При выборе рецепта с уксусом или без него, врачи советуют учитывать индивидуальные предпочтения и состояние здоровья. Уксус помогает сохранить продукты дольше, но его количество следует регулировать, чтобы не навредить желудку. В целом, маринованные помидоры могут быть полезным дополнением к рациону, если их готовить с учетом рекомендаций специалистов и личных особенностей организма.

Помидоры с АСПИРИНОМ на ЗИМУ! Вкусно и голова не болит | Рецепт закаток на зиму

Помидоры, маринованные с аспирином и уксусом

Состав (на 3-литровую банку):

• помидоры – 1,5-2 кг;
• вода – 1,5 л;
• аспирин – 2 таблетки по 500 мг;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – 30 г;
• сахар – 40 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 50 мл.

Способ приготовления:

• Вымойте банки с использованием соды и чистой губки. Простерилизуйте их любым удобным способом.
• Чесночные зубчики очистите, нарежьте пластинами, положите на дно банок.
• Помидоры помойте, обсушите бумажным полотенцем. Наколите плоды вилкой или зубочисткой, уложите в подготовленные банки.
• Вскипятите воду, влейте в банки. Прикройте их чистыми крышками, оставьте на четверть часа. Слейте воду через специальную крышку в раковину. Повторите манипуляцию.
• Вскипятите 1,5 л чистой воды, растворите в ней соль и сахар. Позвольте рассолу остыть до комнатной температуры.
• Растолките аспирин, всыпьте в рассол, влейте в него уксус. Хорошо перемешайте.
• Залейте томаты холодным маринадом.
• Герметично закатайте банки.

Несмотря на то, что маринад, которым заливались томаты, был уже остывшим, сделанная с ним заготовка будет хорошо стоять даже при комнатной температуре.

Хороший рецепт3Так себе3

Помидоры, маринованные на зиму с аспирином без уксуса

Состав (на 3-литровую банку):

• помидоры – 1,5 кг;
• сладкий перец – 100 г;
• репчатый лук – 50 г;
• морковь – 50 г;
• зелень петрушки – 5 веточек;
• аспирин – 5-6 таблеток по 500 мг;
• сахар – 20 г;
• соль – 20 г;
• вода – сколько войдет в банку.

Способ приготовления:

• Вымойте банки, простерилизуйте их над паром или в духовке. Прокипятите в течение 5-10 минут подходящие к ним крышки.
• Подготовьте помидоры, вымыв их, обсушив и наколов в районе плодоножки.
• Перец очистите от семян, нарежьте тонкими четвертинками колец.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите корнеплод на терке с крупными отверстиями или нарежьте аккуратной соломкой.
• Помойте, промокните бумажным полотенцем зелень петрушки, мелко ее порубите ножом.
• Луковицу освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Перемешайте лук, морковь, петрушку и перец, разложите получившуюся смесь по подготовленным емкостям. Наполните их томатами.
• Залейте овощи кипятком и оставьте на 20 минут, чтобы они прогрелись.
• Слейте жидкость из банок в кастрюлю, всыпьте в нее сахар и соль. Прокипятите рассол в течение 5 минут.
• Растолките таблетки ацетилсалициловой кислоты, всыпьте порошок в банки с томатами.
• Разлейте по банкам рассол.
• Герметично укупорьте банки, переверните, накройте теплым одеялом. Оставьте в таком виде на сутки.

Спустя указанное время банки с помидорами можно перенести в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить подобные припасы. Несмотря на отсутствие в составе уксуса, заготовки, сделанные по приведенному рецепту, неплохо стоят даже при комнатной температуре.

Хороший рецептТак себе

Маринованные помидоры с аспирином становятся все более популярным способом заготовки на зиму. Многие хозяйки отмечают, что этот метод позволяет сохранить яркий вкус и текстуру плодов, а также продлить срок хранения. Рецепты варьируются: некоторые добавляют уксус для остроты и кислинки, другие предпочитают обойтись без него, чтобы подчеркнуть натуральный вкус помидоров.

Среди отзывов можно встретить восторженные комментарии о том, как аспирин помогает предотвратить гниение и плесень, что особенно важно для длительного хранения. Однако есть и скептики, которые сомневаются в безопасности использования аспирина в кулинарии. В любом случае, маринованные помидоры с аспирином становятся настоящим украшением зимнего стола, а разнообразие рецептов позволяет каждому выбрать идеальный вариант для себя.

Помидоры с аспирином на зиму. Нереальная вкуснятина за 5 минут.

Помидоры, маринованные с аспирином и горчицей

Состав (на 3-литровую банку):

• помидоры – 1,5-1,7 кг;
• яблоко – 150 г;
• репчатый лук – 70 г;
• семена горчицы – 20 г;
• душистый перец горошком – 3 шт.;
• черный перец горошком – 6 шт.;
• аспирин – 3 таблетки по 500 мг;
• вода – сколько войдет;
• соль – 40 г;
• сахар – 40 г;
• вода – сколько войдет.

Способ приготовления:

• Простерилизуйте банку.
• Луковицу, освободив от шелухи, порежьте полукольцами, всыпьте на дно.
• Из яблока вырежьте сердцевину. Мякоть нарежьте крупными дольками, положите на лук.
• Киньте в емкость горошины перца.
• Вымытые и обсушенные помидоры наколите зубочисткой и наполните ими банку.
• Залейте овощи кипятком, прогрейте 20 минут.
• Слейте ароматный настой из банки в кастрюлю, всыпьте в него сахар и соль, доведите до кипения и несколько минут поварите.
• В банку с помидорами всыпьте порошок, полученный в результате измельчения толкушкой таблеток аспирина, и семена горчицы.
• Влейте в емкость горячий рассол.
• Герметично закройте банку и остудите ее в условиях паровой бани.

Помидоры по данному рецепту получаются нежными. Они понравятся тем, кто не любит маринованные овощи за их излишнюю кислоту. На хранение банку с овощами желательно убрать в прохладное место, хотя эта заготовка может стоять некоторое время и в отапливаемом помещении.

Хороший рецепт2Так себе1

Как заготовить помидоры на зиму?

Засолить

18.74%

Замариновать

25.08%

Приготовить соус, кетчуп

24.97%

Заготовить сок, томатную пасту

19.08%

Помидор должен стать частью салата, лечо, ассорти

12.12%

Проголосовало:

1766

Матрица продуктов:

Помидоры

Вопрос-ответ

Зачем при консервации хозяйки используют аспирин!

Для чего добавлять аспирин в помидоры?

Для лучшей всхожести семян и уверенного роста помидоров используется раствор аспирина. Им замачивают зерна, а также поливают рассаду для укрепления корневой системы. Применяют раствор и в дальнейшем, чтобы продлить период плодоношения и увеличить объем урожая.

Сколько нужно уксуса на литр воды на помидоры?

На одну литровую банку потребуется: 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки сахара и 0, 5 столовой ложки крупной соли.

Как приготовить аспириновую воду для томатов?

1 обычный аспирин на галлон или 1 низкая доза (81 мг) в бутылке с распылителем . Я использую его как пропитку и просто поливаю растения. А почему, он имитирует естественный гормон, который вырабатывают растения и который является важной частью их иммунной системы.

Как поливать помидоры ацетилсалициловой кислотой?

Для подкормки рассады необходимо 1 таблетку аспирина (дозировка – 500 мг) растворить в 4-5 л воды. Можно взять не обычную ацетилсалициловую кислоту, а шипучий быстрорастворимый аспирин. Поливать рассаду аспирином необходимо несколько раз. Первая обработка – на 5-6-й день после всходов.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом маринования помидоров обязательно выберите свежие и крепкие плоды. Это обеспечит не только лучший вкус, но и долгий срок хранения. Избегайте помидоров с повреждениями или признаками гнили.

СОВЕТ №2

Если вы используете аспирин в рецепте, убедитесь, что он полностью растворился в маринаде. Это поможет избежать образования осадка и обеспечит равномерное распределение консерванта по всем помидорам.

СОВЕТ №3

При мариновании помидоров с уксусом следите за его концентрацией. Для более мягкого вкуса можно использовать уксус с низким содержанием кислоты или заменить его на лимонный сок, что также добавит интересный аромат.

СОВЕТ №4

Не забывайте о стерилизации банок и крышек перед закаткой. Это важный шаг для предотвращения порчи и увеличения срока хранения ваших маринованных помидоров. Используйте кипячение или духовку для стерилизации.