Всё больше кухонной техники приходит на помощь хозяюшкам. Если раньше даже мантоварка казалась роскошью, то сейчас у многих на кухне стоит мультиварка.
И замечательно, если она своей хозяйке служит верой и правдой. А если доставляет много хлопот в виде пригоревшей пищи? Что делать? Менять на новую или попытаться разобраться в причинах, которые влекут за собой эти неприятности?
Знакомство с мультиваркой и первые ошибки
Как поступают хозяйки, приобретая мультиварку? Чаще всего они, поверхностно ознакомившись с инструкцией, сразу принимаются за приготовление еды, причём выбирая не простенькие рецепты, а самые замысловатые. И этим совершают первую ошибку.
Ведь мультиварки даже одной и той же марки работают по-разному. Всё зависит не только от нагревательного элемента, материала, из которого изготовлена чаша, но даже от напряжения в отдельно взятой квартире.
И чтобы понять, как ведёт себя мультиварка в том или ином случае, с ней нужно знакомиться не торопясь.
Желательно в первые дни во время приготовления блюда находиться от неё поблизости, чтобы сразу же заметить какие-либо неожиданности в виде убегающего бульона или начинающей подгорать каши. Именно тогда и могут начаться проблемы с дальнейшим кулинарным процессом.
Ведь если пища в чаше подгорает, то это сказывается и на её антипригарном покрытии, потому что даже при бережном отмывании пригоревшей еды на стенках мультиварочной кастрюли могут появиться микроцарапины. В итоге нарушится антипригарный слой, и в этом месте пища будет пригорать снова и снова.
Вывод:
- Сначала нужно как следует ознакомиться с инструкцией пользования мультиваркой.
- Начинать с применения самых простых рецептов, постепенно переходя на более сложные.
- Если пища пригорает при соблюдении всех правил, то нужно обратиться (пока не закончился гарантийный срок) в сервисный центр или же в магазин, в котором была совершена покупка. Ведь, может быть, все проблемы в термодатчике, который регулирует температуру в мультиварке.
Но если с этой стороны всё в порядке, а пища всё равно пригорает, значит, причина в неправильно выбранном режиме.
Пригорание еды в мультиварке — распространенная проблема, с которой сталкиваются многие пользователи. Врачи отмечают, что это может быть связано с неправильной настройкой устройства или недостатком жидкости в процессе приготовления. Пригорание пищи не только ухудшает вкус, но и может привести к образованию вредных веществ, таких как акриламид, который образуется при высоких температурах. Специалисты рекомендуют внимательно следить за рецептурой и соблюдать пропорции ингредиентов. Также важно регулярно очищать мультиварку от остатков пищи, чтобы избежать накопления жира и загрязнений, которые могут способствовать пригоранию. Правильное использование мультиварки поможет сохранить не только вкус, но и полезные свойства блюд.
Выбор правильного режима работы мультиварки
Не зря в мультиварке заложено несколько программ. Чаще всего есть «Тушение/Суп», «Выпечка», «Варка на пару», «Молочные каши», «Гречка». В более дорогих мультиварках имеются и дополнительные режимы.
Поэтому, решив приготовить блюдо по какому-либо рецепту, нужно правильно выбрать и программу, потому что при разных режимах автоматически устанавливается специально заданная температура.
Принцип работы мультиварки такой же, как и утюга. Ведь при глажении шёлковых тканей хозяйки не выставляют колёсико утюга на «Лён» или «Хлопок». Иначе на ткани сразу же образуется дыра.
А вот при приготовлении в мультиварке молочной каши (даже рисовой) хозяйка может спокойно выставить режим «Гречка» или «Плов». В этом случае пища и пригорит, потому что молочная каша варится на медленном огне при постоянном помешивании. А если температуру увеличить, то каша или убежит (если жидкости много), или пригорит, если она густая. Это и происходит при неправильно выбранном режиме, если в нём запрограммирована более высокая температура, чем требуется для варки того или иного блюда.
Правильная закладка продуктов в мультиварку – залог успеха
Если режим выбран верно, но пища всё равно подгорает, это может происходить из-за нарушения пропорции между жидкими и сухими продуктами. Даже некапризная гречневая крупа пригорит в обычной кастрюле, если налить мало воды. Что же говорить о мультиварке, в которой всё доведено до автоматизма.
Также имеет большое значение последовательность, в которой отправляются в чашу мультиварки продукты.
Не зря к каждой мультиварке прилагается книжечка с рецептами, в которых дано точное количество ингредиентов и расписан порядок их закладки. Ведь из-за хаотично положенных в чашу продуктов может нарушиться температурный режим и пища начнёт пригорать. Особенно если вовремя не добавлены вода или сочные овощи.
Если с жидкими блюдами проблемы возникают не так часто, то с выпечкой дело обстоит куда сложнее.
Мультиварки стали настоящим спасением для многих домохозяек, однако отзывы о них порой противоречивы. Некоторые пользователи отмечают, что еда в мультиварке может пригорать, особенно если не соблюдать рекомендации по времени и температуре. Часто это происходит из-за недостатка жидкости или слишком высокой температуры, что приводит к образованию корки на дне.
Многие советуют тщательно следить за процессом приготовления, особенно в начале, чтобы понять, как именно работает ваша модель. Некоторые модели имеют режимы, которые помогают избежать пригорания, но не все пользователи знают о них. Важно также правильно выбирать посуды и ингредиенты, чтобы минимизировать риск.
Тем не менее, многие отмечают, что при правильном подходе мультиварка становится незаменимым помощником на кухне, позволяя готовить вкусные и разнообразные блюда без лишних хлопот.
Выпечка в мультиварке
Многие хозяйки жалуются, что выпечка в мультиварке либо получается бледной и непропечённой, либо подгорает.
Это может быть по нескольким причинам:
- нарушено антипригарное покрытие;
- кастрюля изготовлена из материала низкого качества;
- плохо работает термодатчик;
- неправильно подобрана рецептура.
Если с первыми причинами хозяйка сама справиться не в силах, то последнюю она может пересмотреть.
Достаточно вспомнить, как ведёт себя выпечка в духовке. Если тесто пресное и несладкое, то оно долго остаётся бледным. И наоборот, жирное и сладкое тесто быстро румянится. К противню выпечка прилипает в том случае, если он не смазан маслом или не застелен пергаментной бумагой.
То же самое происходит и с выпечкой в мультиварке.
- Поэтому, чтобы тесто в ней не пригорало, нужно, во-первых, обязательно смазывать чашу маслом.
- Во-вторых, в тесто не надо класть много сахара, который при высокой температуре начинает гореть.
- А также нужно знать точное время, за которое тесто хорошо пропечётся. В мультиварках разных фирм время приготовления теста с функцией «Выпечка» запрограммировано разное – от 20 до 40 минут. Поэтому нужно методом проб и ошибок определить, за какой промежуток времени то или иное тесто выпекается.
- Нужно научиться определять готовность выпечки. Ведь в мультиварке она выглядит совершенно не так, как приготовленная в духовке, потому что в мультиварке даже совершенно готовый корж имеет бледную поверхность. И только перевернув его на блюдо или полотенце, можно увидеть, как он зарумянился. Поэтому готовность выпечки проверяют зубочисткой и исходят из этого времени.
Вывод: чтобы пища в мультиварке не пригорала, нужно строго выполнять все рекомендации по варке того или иного блюда.
- Правильно выставлять режим.
- Придерживаться точной нормы закладки продуктов.
- Не увеличивать заданного для варки времени. Ведь даже тушёная картошка может пригореть, если её долго готовить.
Советы хозяйке
- Если пища пригорает даже при правильно выбранном режиме и отсутствии повреждений на поверхности кастрюли, то можно искусственно немного уменьшить температуру. Для этого нужно лишь открыть клапан для выхода пара. Тогда температура в кастрюле снизится на несколько градусов и кипение станет не таким активным.
- Хоть мультиварка и предназначена для самостоятельной самостоятельного приготовления блюд, но нужно всё-таки и самим принимать участие в процессе: вовремя помешивать кашу или доливать немного воды.
- Ведь рецепты рассчитаны на среднестатистическое качество продуктов. Например, разные сорта риса требуют неодинакового количества жидкости, белокочанная капуста варится быстрее, чем «голландка», а для варки домашней курицы нужно больше времени, чем для окорочка.
Многие хозяйки считают, что мультиварку нужно приручить. Но на самом деле с ней просто надо договориться, учитывая все нюансы её работы. И тогда она действительно окажется очень полезной и незаменимой кухонной техникой.
Вопрос-ответ
Почему в мультиварке пригорает еда?
Причины пригорания в мультиварке Материал чаши некачественный, Отсутствие контроля за приготовлением блюда, возможно необходимо перемешивание, Скачки электричества в сети, Поломка мультиварки, отказ электронных датчиков температуры.
Как предотвратить пригорание еды к мультиварке?
Если перед тем, как положить в мультиварку еду, сбрызнуть или смазать ее внутреннюю поверхность кулинарным маслом-спреем , покрытие сохранится немного дольше, а продукты будут меньше прилипать к внутренней поверхности.
Как предотвратить пригорание еды в мультиварке?
Оторвите достаточно алюминиевой фольги, чтобы легко закрыть (и немного больше) дно вашего горшочка (изнутри). Придайте ей форму дна и загните края так, чтобы она соответствовала овалу и сделала его максимально плоским. Алюминий равномерно распределит тепло по всему горшочку.
Что категорически запрещено готовить в мультиварке?
Овощи Ароматная и румяная выпечка Безе Попкорн Блюда с вином Молочные каши Блины
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением обязательно смазывайте чашу мультиварки небольшим количеством масла. Это поможет предотвратить прилипание и пригорание пищи, особенно для блюд с высоким содержанием крахмала, таких как рис или картофель.
СОВЕТ №2
Следите за температурным режимом. Если ваша мультиварка имеет функцию регулировки температуры, используйте более низкие настройки для длительного приготовления. Это поможет избежать пригорания и обеспечит равномерное прогревание пищи.
СОВЕТ №3
Не перегружайте мультиварку. Если вы готовите слишком много еды за один раз, это может привести к неравномерному прогреву и пригоранию. Лучше готовить в несколько этапов, если порции большие.
СОВЕТ №4
Регулярно проверяйте уровень жидкости в процессе приготовления. Если вы готовите блюда, которые требуют добавления жидкости, убедитесь, что её достаточно, чтобы избежать пригорания. Добавление бульона или воды может помочь сохранить нужный уровень влаги.
