Тончайшие ломтики сыра обладают безгранично приятным вкусом. Это один из самых интересных и полезных продуктов, любовь к которому большинство людей испытывает на протяжении всей жизни. С какого возраста крохе можно дать сыр? Какие сорта ему будут полезнее? Сегодня мы ответим на эти и многие-многие другие вопросы.
Полезен ли сыр?
Странный вопрос! Конечно же, да! Иначе чем можно объяснить такое разнообразие сортов – всего их несколько сотен. С благородно-голубой плесенью и специями, мягкие и твердые, рассыпчатые или с множеством крупных дырочек. Все они изготовлены на основе молока – с добавлением особых ферментов, благодаря которым и происходит вызревание продукта. Сыр обязательно должен быть в рационе детей, причин этому несколько:
- Он содержит больше белка, чем мясо, более того, сырный белок усваивается на 95 % – практически весь.
- Даже если у малыша наблюдается аллергия на белок молока, употребление сыра с большой вероятностью не вызовет аллергическую реакцию. Это обусловлено тем, что сырный белок в процессе ферментации расщепляется.
- Сыр – отличный источник кальция, его в продукте существенно больше, чем в молоке – в 8 раз, и в 10 раз – чем в кисломолочных продуктах, в частности, в твороге. Важно! По содержанию кальция плавленый сыр уступает твердому.
- В твердом сыре присутствует значительное количество растворяющихся в жирах витаминов, в том числе А, D и E, а также многие другие – витамины группы В и прочие.
- В сыре есть стратегически важные для здоровья малыша аминокислоты, особый интерес представляют: лизин, триптофан, метионин. Они обеспечивают правильное развитие внутренних органов, способствуют развитию мускулатуры малыша, положительно влияют на состояние волос, ногтей и кожного покрова.
- Помимо витаминов и аминокислот в сыре содержатся микроэлементы, в том числе кальций, столь важный для укрепления костно-скелетной системы, фосфор – необходим для развития мозга, а также цинк и многие другие вещества.
- Сыр – лучшее средство для восстановления сил. Поэтому его особенно полезно употреблять после физической зарядки (надеемся, вы занимаетесь с малышом спортом и активными играми), а также плавания, игр в футбол и прочих занятий, сопровождающихся значительными затратами энергии.
30–40 г сыра вполне достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность ребенка в витаминах и минералах. По этой причине его рекомендуют регулярно давать пациентам с переломами или иными травмами.
Врачи отмечают, что сыр может быть полезным продуктом для детей, если его употребление осуществляется в разумных пределах. Он является источником кальция, который необходим для формирования крепких костей и зубов. Кроме того, сыр содержит белки и витамины, способствующие росту и развитию ребенка. Однако специалисты предупреждают о необходимости выбирать качественные сорта сыра, избегая продуктов с высоким содержанием соли и консервантов. Важно также учитывать индивидуальные особенности ребенка, такие как возможные аллергии или непереносимость лактозы. В целом, включение сыра в рацион детей может быть полезным, но требует внимательного подхода со стороны родителей.
Меры предосторожности
Ошибаетесь, если считаете, что сыр полезен абсолютно всем. У некоторых людей есть абсолютная непереносимость этого продукта. Воздержаться от его употребления следует и в некоторых других случаях:
- при гастрите – вне зависимости от кислотности: повышенной или пониженной;
- при проблемах с почками, в том числе при пиелонефрите (как при остром, так и при хроническом);
- при мочекаменной болезни;
- при проблемах с сердцем или гипертонии;
- при чрезмерной массе тела – сыр весьма калорийный продукт, энергетическая ценность 200 г продукта покрывает суточную норму калорий.
С осторожностью следует употреблять сыры с плесенью – у детей они могут вызвать аллергическую реакцию. Не рекомендуем включать в рацион малышей плавленые сыры. Причина? Дело в том, что практически все продукты этой категории получают путем переработки залежавшейся на прилавке продукции. Пользы от них практически нет.
Первая «дегустация»
Педиатры единогласно возражают против употребления детьми сыра до достижения ими возраста 1 года. Аргументируют это просто: практически всю продукцию получают путем ферментации, поэтому она создает повышенную нагрузку на пищеварительную систему ребенка. Оптимальный возраст «знакомства» с сыром – 1 год. У подросшего малыша больше пищеварительных ферментов, поэтому он может употреблять этот продукт без риска для здоровья. Схема введения:
- В первый день предложите малышу малюсенький ломтик сыра – весом до 2 г.
- Если дегустация прошла нормально, в следующий раз порцию можно увеличить до 4–5 г.
- Максимальная суточная норма потребления сыра ребенком в возрасте 1–3 лет составляет 5–10 г, дошколят – до 50 г.
В первые дни знакомства с новым продуктом внимательно отслеживайте все изменения в состоянии здоровья ребенка. Очень часто аллергия проявляется не высыпанием, а появлением кашля, насморка или иных симптомов.
Сыр для детей — это не только вкусный, но и полезный продукт, который часто вызывает положительные отзывы родителей. Многие отмечают, что сыр богат кальцием и белками, что способствует росту и развитию детей. Родители ценят разнообразие видов сыра, от мягких до твердых, что позволяет легко включать его в рацион.
Некоторые мамы и папы делятся опытом, как сыр помогает сделать перекусы более интересными: его можно нарезать в виде фигурок, добавлять в салаты или использовать в бутербродах. Однако не все родители уверены в качестве магазинного сыра, предпочитая готовить его самостоятельно или выбирать органические варианты. В целом, сыр воспринимается как полезный и вкусный продукт, который может стать важной частью детского питания.
Какие сыры лучше давать малышу?
В возрасте 1–2 лет малышу лучше предлагать нежирные сорта сыра без специй, с мягким вкусом, например, «Маасдам» или «Российский», а также схожие с ними продукты. Ни в коем случае не покупайте копченые сыры – из-за высокого содержания жиров и солей они могут негативно повлиять на почки и печень.
Маленькие детки хорошо воспринимают пошехонский или голландский сыр, а также другие сорта с жирностью до 45–50 %. Из «Моцареллы» можно приготовить вкусные десерты, а «Камамбер» больше подойдет для деток от 3 лет. Его употребление активизирует работу пищеварительной системы. Если у вашего ребенка дефицит кальция (проявляется ломкостью ногтей и плохим состоянием волос), введите в его рацион сорт «Гауда» или «Эмменталь». После полутора лет деткам можно давать рассольные сыры, в том числе адыгейский или сулугуни.
Читайте также:
Рецепты
Дети с удовольствием кушают сыр в натуральном виде, но иногда так хочется порадовать малыша чем-то вкусненьким. Надеемся, что предложенные рецепты в этом помогут.
Сырное суфле
Продукты: молочный соус (по 1 ч. ложке меда и сливочного масла, 0,5 стол. ложки муки), 4 яйца, 70 г тертого сыра, 25 г сливочного масла.
Приготовление молочного соуса: разогрейте сковороду, выгрузите на нее мед с маслом, когда растопятся, добавьте муку, проварите до загустевания (консистенция сметаны). Полученную смесь охладите, добавьте к ней желтки с сыром (немножко оставьте), после чего тщательно перемешайте. Отдельно взбейте белки, после чего аккуратно введите их в сырную массу. Затем ее необходимо выложить в форму, предварительно обмазанную сливочным маслом, сверху посыпать остатками сыра. Выпекать на протяжении 15-20 минут. Подавать в теплом виде.
Сырный пудинг на основе молока
Продукты: 0,25 молока, 50 г слив. масла, 125 г панировочных сухарей (можно сухую булку натереть на терке), 125 г твердого сыра, 3 яйца.
Приготовление. Вскипятить молоко, добавить в него сухари с тертым сыром и масло, после чего перемешать, а затем охладить до температуры 75-80 °С, добавить желтки. Завершающий этап – введение взбитых в стойкую пену белков и варка на водяной бане (40 минут) в обсыпанной сухарями форме (предварительно смазать жиром). Чудесный вариант полдника!
Сырный омлет
На 2 порции потребуется: 2 яйца (если перепелиных – 8), 100 мл молока, 2 ч. ложки муки, 30 г сыра – подойдет любой из твердых сортов, немного растительного масла, соль – по вкусу.
Приготовление. Тщательно вымыть яйца, разбить их в посудину, подсолить, добавить молоко, после чего взбить в однородную массу (как вариант, можете сделать это вручную). В самом конце аккуратно, чтобы не образовалось комочков, добавить муку. Второй этап приготовления: форму смазать маслом, вылить в нее смесь для омлета, поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать в течение 5 минут, после чего посыпать тертым сыром, а затем вновь отправить в духовку – 3-5 минут вполне достаточно.
Матрица продуктов:
-
Читайте также:
Сыр
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Какой сыр лучше давать детям?
Идеальный вариант для детского питания — специальные детские сыры. Они маложирные, со сниженным количеством соли и минеральных веществ.
Какой сыр подойдет ребенку?
Вы можете начать предлагать сыр вскоре после того, как ребенок начнет есть твердую пищу, или около 6 месяцев, при условии, что он приготовлен таким образом, чтобы ребенку было легко его проглотить. Как правило, вы хотите начать с очень мягкого сыра, похожего по текстуре на густое детское питание, например, рикотту, смешанный творог или фермерский сыр .
Чем полезен твердый сыр для детей?
В нем содержится много белков, жиров, кальция, витаминов. Кальция в нем гораздо больше, чем в твороге или молоке, а белка даже больше, чем в мясе. Сыр содержит множество витаминов: А, В, Е, РР, витамин D, который стимулирует иммунную систему и способствует усвоению кальция для правильного развития костей и зубов.
Какой сыр самый полезный?
Качественный сыр достаточно полезен, поскольку содержит много важных для здоровья компонентов. Наиболее полезны брынза, фета, моцарелла и другие рассольные сыры.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте сыры с низким содержанием соли и жира. Для детей лучше всего подходят мягкие сыры, такие как творог или рикотта, которые легко усваиваются и не перегружают организм.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на возрастные рекомендации. Некоторые сыры могут содержать бактерии, которые не подходят для маленьких детей. Убедитесь, что сыр подходит для их возраста и здоровья.
СОВЕТ №3
Используйте сыр как ингредиент в разнообразных блюдах. Добавляйте его в салаты, запеканки или на бутерброды, чтобы сделать питание более интересным и вкусным для детей.
СОВЕТ №4
Пробуйте разные виды сыра, чтобы выяснить, что нравится вашему ребенку. Экспериментируйте с текстурой и вкусом, чтобы развивать у ребенка любовь к этому продукту с раннего возраста.
