L-карнитин (левокарнитин) – это биологически активное вещество, открытое в начале минувшего века российским ученым В. Гулевичем и профессором Харьковского университета Р. Кримбергом. Часто можно услышать, как L-карнитин называют витамином, относящимся к группе B (B11). Однако на деле левокарнитин является лишь витаминоподобным соединением, поскольку организм может вырабатывать его самостоятельно. В настоящее время это вещество классифицируется как аминокарбоновая кислота.
Концентрация L-карнитина в человеческом организме является статичной. В норме соединение вырабатывается в печени и почках в достаточных количествах, а его излишки быстро выводятся через мочевыводящие пути. Тем не менее при неблагоприятном стечении обстоятельств (например, при продолжительном приеме антибактериальных препаратов, при хронических заболеваниях почек и пр.) уровень L-карнитина в организме может опускаться ниже нормы. В таких случаях возникает необходимость в пополнении запасов этого вещества за счет пищевых источников.
Роль L-карнитина в организме
Основная функция витамина B11 в организме заключается в транспортировке жирных кислот в энергетические станции клеток (митохондрии) сквозь их мембраны. Благодаря этому соединению в теле человека активизируются процессы переработки жиров в энергию, происходит разрушение имеющихся жировых отложений. Помимо этого, L-карнитин:
- замедляет процессы распада углеводных соединений и белков за счет ускорения жирового обмена;
- обеспечивает благоприятные условия для протекания метаболических процессов;
- ускоряет процессы обновления мышечных структур, тканей и клеток (проявляет анаболическое действие);
- поддерживает работу сердечно-сосудистой системы при резком повышении физических нагрузок;
- повышает устойчивость тканей к кислородной недостаточности (обладает антигипоксическим эффектом);
- быстро и эффективно удаляет излишки холестерина из крови;
- обладает выраженным антиоксидантным действием;
- угнетает биосинтез гормонов щитовидной железы, препятствуя развитию тиреотоксикоза;
- увеличивает физическую выносливость;
- повышает способность тканей к регенерации, ускоряет восстановительные процессы;
- улучшает перистальтику ЖКТ, повышает активность пищеварительных ферментов.
Помимо этого, левокарнитин оказывает положительное влияние на работу нервной системы и значительно укрепляет защитные силы организма.
Врачи отмечают, что L-карнитин, также известный как витамин B11, играет важную роль в метаболизме жиров и энергетическом обмене. Основные источники этого вещества находятся в продуктах животного происхождения. К примеру, красное мясо, особенно говядина и баранина, содержит значительное количество L-карнитина. Кроме того, его можно найти в молочных продуктах, таких как молоко и сыр, а также в рыбе, особенно в лососе и тунеце.
Некоторые растительные источники, такие как авокадо и соевые бобы, также содержат небольшие количества L-карнитина, однако его уровень в них значительно ниже, чем в продуктах животного происхождения. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, чтобы обеспечить организм необходимыми веществами, включая L-карнитин, особенно для людей, занимающихся спортом или стремящихся к улучшению физической формы.
Суточная потребность организма в витамине B11
На сегодняшний день официальные нормы потребления L-карнитина отсутствуют. Более того, в большинстве стран мира витамин B11 не входит в число незаменимых пищевых веществ. Тем не менее, по мнению отдельных диетологов, суточная потребность в левокарнитине составляет (в мг):
- 0–11 месяцев – 13–15;
- 12 месяцев – 3 года – 35–50;
- 4–6 лет – 75–90;
- 7–17 лет – 150–250;
- для взрослых – около 300.
Существует ряд факторов, способствующих повышению потребности организма в L-карнитине. К их числу можно отнести:
- повышенные физические нагрузки, профессиональные занятия спортом (2500–3000 мг);
- ожирение (2500–3000 мг);
- пониженный иммунитет (2000–2500 мг);
- повышенные умственные или психоэмоциональные нагрузки, длительное пребывание в стрессовом состоянии (1500–2000 мг);
- кардиологические заболевания, инфекционные болезни, протекающие в острой форме, нарушения в работе почек и печени (750–1500 мг).
В каких продуктах содержится L-карнитин?
Ключевыми источниками левокарнитина являются продукты, имеющие животное происхождение, – рыба, молоко, мясо и птица. В свою очередь, злаковые, овощные культуры и фрукты содержат витамин B11 лишь в незначительных количествах, поэтому растительную пищу нельзя считать полноценным источником этого вещества.
| Список продуктов | Содержание L-карнитина, мг в 100 г |
| Баранина | 119,2 |
| Оленина | 104,8 |
| Телятина | 101,4 |
| Говядина | 82,7 |
| Мясо кролика | 29,3 |
| Свинина | 26,3 |
| Отварные раки | 14,7 |
| Свиной окорок | 14,1 |
| Козьи сыры | 13,2 |
| Сельдь | 11,2 |
| Мясные колбасы, ветчина | 11,1 |
| Сгущенное молоко | 9,4 |
| Креветки | 8,9 |
| Угорь | 8,8 |
| Камбала | 6,9 |
| Цельное молоко | 6,3 |
| Щука | 5,1 |
| Большинство йогуртов | 5,1 |
| Скумбрия | 4,8 |
| Индейка | 4,8 |
| Морской окунь | 4,7 |
| Печень утки | 4,7 |
| Тунец | 4,6 |
| Филе лосося | 4,4 |
| Сливки | 3,9 |
| Мясо курицы | 3,7 |
| Грибы | 3,6 |
| Сливочное мороженое | 2,9 |
| Творог нежирный | 2,9 |
| Форель | 2,6 |
| Авокадо | 2,3 |
| Мидии | 2,2 |
| Сметана нежирная | 1,9 |
| Кальмары | 1,8 |
| Сыры твердые | 1,8 |
| Цельнозерновые сорта хлеба | 0,19 |
| Сдобная выпечка, белый хлеб | 0,14 |
| Макаронные изделия | 0,11 |
| Растительные масла | 0,091 |
| Орехи | 0,09 |
| Вареный белый рис | 0,04 |
| Большинство фруктов, фруктовые соки | 0,002–0,007 |
При составлении рациона следует учитывать, что значительная часть L-карнитина разрушается под воздействием высоких температур при кулинарной обработке вышеперечисленных продуктов. При варке мяса левокарнитин постепенно переходит в бульон.
L-карнитин, часто называемый витамином B11, является важным веществом, способствующим обмену веществ и энергетическому обмену в организме. Многие люди интересуются, в каких продуктах можно найти этот полезный компонент. Основными источниками L-карнитина являются мясные продукты, особенно красное мясо, такое как говядина и баранина. Кроме того, его можно обнаружить в молочных продуктах, таких как молоко и сыр. В меньших количествах L-карнитин содержится в рыбе, курином мясе и некоторых растительных продуктах, таких как авокадо и соя. Вегетарианцы и веганы могут испытывать дефицит этого вещества, поэтому им рекомендуется рассмотреть возможность приема добавок. Важно помнить, что L-карнитин играет ключевую роль в поддержании энергии и улучшении физической активности, поэтому его достаточное потребление может способствовать общему благополучию.
Дефицит и переизбыток витамина B11: причины и признаки
Причинами формирования дефицита L-карнитина в органах и тканях могут стать:
Читайте также:
- генетические сбои;
- недостаточное поступление в организм витаминов B3, B6, B9, C, B12, метионина, лизина, железа (перечисленные вещества участвуют в процессе синтеза витамина B11);
- чрезмерные физические нагрузки;
- недостаток некоторых ферментов;
- несбалансированное питание;
- вегетарианство;
- заболевания почек, протекающие в хронической форме;
- продолжительный прием антибактериальных средств.
Признаками, указывающими на недостаток левокарнитина в организме, являются:
- повышенная утомляемость и существенное снижение работоспособности;
- ощущение слабости в мышечных тканях;
- заметное ослабление иммунных сил организма, повышение подверженности инфекционным заболеваниям;
- появление избыточного веса;
- возникновение симптоматики, указывающей на развитие заболеваний сердца и сосудов;
- сбои в работе почек, печени.
При обнаружении симптомов, сигнализирующих о развитии дефицита витамина B11, необходимо изменить подход к составлению рациона и включить в ежедневное меню достаточное количество продуктов, содержащих левокарнитин. Помимо этого, следует оградиться от действия факторов, способствующих ускоренному выведению L-карнитина из организма.
Переизбыток левокарнитина в органах и тканях может возникать лишь при длительном и нерациональном приеме карнитинсодержащих лекарственных средств. Проявляющиеся при этом обменные сбои и сопровождающая их симптоматика исчезают при прекращении приема медикаментозных препаратов или при грамотной коррекции их дозировок.
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Где содержится витамин B11?
В большом количестве содержится в нервной ткани, хрусталике глаза, слезной и семенной жидкости. Он может синтезироваться в организме.
В чем содержится L-карнитин?
Говядина и баранина. В этих видах мяса L-Карнитин содержится в самом большом количестве. Свинина и крольчатина. Любое мясо птицы. Морепродукты. Молоко и молочные продукты. Рыба и ракообразные. Печень трески. Сгущенное молоко и десерты с его использованием.
Какие витамины необходимы для синтеза карнитина в организме?
Для синтеза L-карнитина требуется участие витаминов С, В3, В6, В9, В12, железа, лизина, метионина и некоторых ферментов.
Каково химическое название витамина B11?
Витамин B11 | C19H19N7O6 | CID 135444779 – PubChem.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Ищите L-карнитин в мясных продуктах. Наиболее высокое содержание этого вещества наблюдается в красном мясе, особенно в говядине и баранине. Также хорошими источниками являются куриное мясо и индейка.
СОВЕТ №2
Добавьте в свой рацион молочные продукты. Молоко, йогурт и сыр содержат L-карнитин, поэтому включение этих продуктов в ежедневное меню поможет увеличить его уровень в организме.
СОВЕТ №3
Не забывайте о растительных источниках. Хотя L-карнитин в основном присутствует в животных продуктах, некоторые растительные источники, такие как авокадо и соевые бобы, также могут помочь вам получить это вещество.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на добавки. Если вы не получаете достаточное количество L-карнитина из пищи, рассмотрите возможность приема добавок, но предварительно проконсультируйтесь с врачом или диетологом.
