Кокос – экзотический плод, при виде которого сразу возникает ассоциация с песчаным берегом, солнцем и пальмами. Если раньше его было трудно найти, то сейчас он продается практически во всех крупных супермаркетах.
Кокос не только вкусный, но еще и очень полезный продукт. В нем присутствуют ценные элементы: марганец, медь, селен, железо, цинк, фосфор, магний, калий, витамины группы B, а также витамины C, E и PP. Чтобы полакомиться этим вкусным продуктом и подзарядить организм набором биологически активных веществ, нужно съедать его сразу же после покупки. Если же вы приобрели кокос, но не собираетесь его есть в ближайшее время, плод нужно правильно сохранить.
Сроки хранения кокоса
Сколько кокос может храниться, зависит от того, насколько он свежий, где и в каком виде его держать. В среднем срок годности целого свежего кокоса составляет 2,5 месяца при условии, что он будет содержаться при температуре не выше +5 градусов и на него не будут попадать прямые солнечные лучи.
После вскрытия срок годности кокоса сокращается до 2 суток, причем его следует держать строго в холодильной камере при температурном режиме от +2 до +5 градусов. Если температура будет выше, продукт испортится еще быстрее, а если ниже – он утратит вкус и станет водянистым. Важно, чтобы при хранении кокоса не было перепадов температур, потому что они губительно влияют на вкус ореха.
Если, вскрыв кокос, отделить его мякоть от кокосового молочка, она сохранится в холодильнике дольше – примерно неделю. Также ее можно заморозить. В замороженном виде копра, так называется кокосовая мякоть, остается пригодной для употребления в пищу около полугода. Отлично хранится кокосовая мякоть в сушеном виде. Сухую копру можно использовать на протяжении 12 месяцев.
Что касается кокосового молока, то его тоже можно хранить в холодильнике в закрытом виде. Так оно не испортится в течение 7 дней. Кроме того, его можно держать в морозильной камере, залив в форму для льда. Замороженное молоко кокоса нужно использовать за 2–3 месяца, затем оно теряет свои качества и вкус.
Врачи рекомендуют хранить кокосы в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить их свежесть и питательные свойства. Оптимальная температура для хранения составляет от 10 до 15 градусов Цельсия. Если кокос уже открыт, его следует хранить в холодильнике, завернув в пленку или поместив в герметичный контейнер, чтобы избежать высыхания и потери аромата. Важно также следить за сроком хранения: свежий кокос может оставаться пригодным для употребления до нескольких недель, в то время как открытый кокос следует использовать в течение 2-3 дней. Соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить вкус и пользу кокоса на максимальном уровне.
Особенности хранения кокоса и кокосового молока
- Свежая копра очень быстро высыхает, поэтому после вскрытия кокоса и удаления из него кокосового молочка можно добавить в орех чистую воду. Только в таком случае мякоть приобретает водянистость и становится не такой вкусной.
- При хранении кокоса нельзя допускать, чтобы рядом находились бананы, яблоки, груши и дыни. Они выделяют этилен, который ускоряет созревание плодов.
- Измельченную и высушенную в духовке при 50 градусах кокосовую копру нужно хранить в плотно закрытой стеклянной или пластиковой таре при комнатной температуре. Важно, чтобы помещение хорошо проветривалось и там был сухой, прохладный воздух.
- Перед заморозкой копру нужно измельчить, а затем, сбрызнув кокосовым молочком, поместить в герметичный пакет. Замороженную кокосовую мякоть нельзя подвергать повторной заморозке. Поэтому ее удобнее всего хранить порционно и извлекать по мере необходимости. Кстати говоря, ее следует использовать в замороженном виде.
- Отделяя молочко кокоса от мякоти, обязательно следите за тем, чтобы в него не попала скорлупа.
- Когда кокосовое молоко хранится в холодильнике, на нем образуются сливки. Их появление не сказывается на свежести продукта. Просто снимите сливки перед употреблением молока.
Многие люди задаются вопросом, как правильно хранить кокос, чтобы он не испортился. Одним из самых распространенных советов является хранение кокоса в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Некоторые рекомендуют помещать его в холодильник, особенно если кокос уже открыт. В этом случае мякоть лучше завернуть в пленку или поместить в герметичный контейнер, чтобы избежать высыхания.
Также стоит отметить, что целый кокос может храниться до нескольких месяцев, если его не повредить. Однако, если вы заметили, что кокос начал издавать неприятный запах или появился плесень, лучше не рисковать и выбросить его. Важно помнить, что свежесть кокоса напрямую влияет на вкус и качество блюд, в которых он используется. Поэтому правильное хранение – залог наслаждения этим экзотическим фруктом.
Как выбрать кокос
Кокос можно сохранить только при том условии, если вы приобрели «правильный» плод. Вот несколько простых советов, которые помогут сориентироваться при выборе кокоса.
- Прежде всего следует тщательно осмотреть скорлупу кокоса. На свежем плоде не будет никаких признаков гнили, пятен, вмятин и трещин. Цвет кокоса должен быть равномерным. Если продукт не соответствует указанным требованиям, лучше отказаться от его покупки, потому что, скорее всего, он уже начал портиться или испортился.
- Обратите внимание на три точки, находящиеся внизу кокоса. Важно, чтобы они были сухими, не имели на своей поверхности следов гнили. Их цвет должен быть немного темнее самого плода. Попробуйте с силой нажать в область расположения точек. Если кокос не продавливается, значит, он свежий.
- Кокос, который очень долгое время хранился, становится легким за счет высыхания кокосового молока. Поэтому, выбирая кокос, обращайте внимание на его вес, а также не забудьте его встряхнуть и послушать, булькает ли в нем молочко.
- Кокосы, по сравнению с другими тропическими фруктами, не имеют способность дозревать. Исходя из этого, всегда следует приобретать такой плод, в котором нет ни одного, пусть даже самого маленького, зеленого пятнышка.
Если следовать этим важным, но очень простым в исполнении рекомендациям, можно сполна насладиться неповторимым вкусом кокоса.
Читайте также:
Матрица продуктов:
Кокос
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Нужно ли класть кокос в холодильник?
Температурный режим. Температура выше 24°C – идеальна для хранения кокосового масла, т. К. В случае помещения продукта в более прохладное место (холодильник, погреб и др. )
Можно ли замораживать мякоть кокоса?
Замороженный кокос Она обладает множеством преимуществ. К их числу относятся: Полная натуральность. Замороженная мякоть кокоса не имеет консервантов, ГМО и иных вредных компонентов, а также не разбавлена другими веществами.
Сколько хранится тертый кокос?
Состав: 100% мякоть кокоса, консервант: диоксид серы. Возможно присутствие незначительного количества других орехов, арахиса, кунжута, лактозы. Срок годности: 12 месяцев. Хранить при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
Сколько можно хранить разрезанный кокос?
Свежие нераскрытые кокосы можно хранить около недели, расколотые лучше всего съесть в течение двух-трёх дней.
Советы
СОВЕТ №1
Храните кокос в прохладном и сухом месте. Идеальная температура для хранения составляет около 20-25 градусов Цельсия. Избегайте прямых солнечных лучей, так как они могут ускорить процесс порчи плода.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Если вы уже открыли кокос, храните его в холодильнике. Убедитесь, что мякоть и вода находятся в герметичном контейнере, чтобы избежать высыхания и поглощения посторонних запахов. В этом состоянии кокос можно хранить до 5 дней.
СОВЕТ №3
Заморозьте остатки кокоса для длительного хранения. Мякоть можно нарезать на кусочки или натереть на терке, а затем поместить в морозильный контейнер. Замороженный кокос сохраняет свои питательные вещества и может использоваться в кулинарии в течение нескольких месяцев.
