Как хранить шпинат

Шпинат – один из наиболее питательных видов овощной зелени. В нем содержатся витамины А, С, Е, магний, железо и кальций, фолиевая кислота. Шпинат просто переполнен антиоксидантами. К тому же этот листовой овощ приятен на вкус.

Выращивать шпинат несложно, а сохранить так, чтобы употреблять в пищу целый год вполне реально.

Как хранить свежий шпинат

Шпинат, только сорванный с грядки, долго храниться не может. Свежие листья все же пролежат в холодильнике почти неделю. Они слегка привянут, утратят некоторую часть витаминов, но останутся полезными и питательными.

Чтобы сохранить шпинат подольше в свежем виде, помещаем его в холодильник (отделение для овощей). Мыть овощную зелень нужно только непосредственно перед приготовлением пищи.

Для хранения шпината использует полиэтиленовый пакет или контейнер. Можно завернуть листики во влажное полотенце или салфетку из хлопка.

Когда шпинат куплен в магазине в вакуумной упаковке, то открывать ее следует только перед началом готовки. В нераскрытой таре листовой овощ может сохраняться в течение месяца.

Врачи рекомендуют хранить шпинат с особой осторожностью, чтобы сохранить его питательные вещества и свежесть. Оптимальным вариантом является хранение шпината в холодильнике. Лучше всего завернуть его в бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу, и поместить в пластиковый контейнер или пакет с отверстиями для циркуляции воздуха. Это поможет предотвратить гниение и продлит срок хранения. Важно избегать мытья шпината перед хранением, так как влага может способствовать быстрому ухудшению качества. При правильном подходе шпинат может оставаться свежим до пяти дней, что позволяет использовать его в различных блюдах и получать максимальную пользу от его питательных свойств.

ШПИНАТ будет ВСЕГДА свежим! 5 СПОСОБОВ ХРАНЕНИЯ ШПИНАТА в холодильнике/Как хранить ЗЕЛЕНЬ

Сохранение на зиму замороженного шпината

Шпинат, начавший цвести, употреблять в пищу не рекомендуется. В нем уже накопился излишек щавелевой кислоты, вредный для пищеварительного тракта. Поэтому сохранять на зиму следует только молодые листики шпината.

Замораживаем овощную зелень несколькими способами.

Во-первых, ее можно сохранять в измельченном виде:

• Каждый листочек тщательно промываем под проточной водой.
• Удаляем стебли.
• Листочки нарезаем полосочками приблизительно в 1 см.
• Бланшируем минуту-две в подсоленной воде. Это поможет сохранить вкусовые качества овощной зелени.
• После бланшировки опускаем шпинат в ледяную воду.
• Остывшую зелень перемещаем в мисочку.
• Небольшие порции шпината укладываем на шумовку и избавляемся от воды.
• Расфасовываем зелень в небольшие полиэтиленовые пакеты с герметичной застежкой. Зажимаем их между ладонями, чтобы максимально удалить воздух.
• Отправляем шпинат в морозильную камеру.

Во-вторых, шпинат замораживаем цельными листиками:

• Промываем зелень и просушиваем.
• Укладываем листочки (по 80–100 г) в пищевую пленку и плотно заворачиваем.
• Отправляем упаковку со шпинатом в морозильную камеру.

Замороженные листики прекрасно сохраняются до следующего урожая. Целую зиму шпинат можно использовать при приготовлении излюбленных блюд.

В-третьих, шпинат сохраняем в виде пюре:

• Подготовленные листики бланшируем.
• Измельчаем их с помощью блендера или протираем через сито.
• Полученное шпинатное пюре расфасовываем в небольшие пластиковые стаканчики.
• Оборачиваем пищевой пленкой и закладываем в морозильную камеру.

Замороженное пюре также прекрасно сохранится до весны.

Многие люди сталкиваются с вопросом, как правильно хранить шпинат, чтобы сохранить его свежесть и питательные вещества. Одним из популярных методов является хранение в холодильнике. Для этого шпинат лучше всего поместить в пластиковый пакет с небольшими отверстиями для вентиляции или в контейнер с крышкой. Некоторые рекомендуют оборачивать листья влажным бумажным полотенцем, что помогает сохранить необходимую влажность.

Также существует мнение, что шпинат можно замораживать, что позволяет продлить его срок хранения. Для этого листья следует предварительно бланшировать, а затем охладить и упаковать в герметичные пакеты. Однако стоит учитывать, что замороженный шпинат может потерять свою текстуру.

Некоторые кулинары советуют использовать шпинат в течение нескольких дней после покупки, чтобы насладиться его вкусом и полезными свойствами. Важно помнить, что свежесть шпината напрямую зависит от условий хранения, поэтому стоит уделить этому внимание.

Иные методы хранения шпината

Сохранить шпинат можно не только в холодильнике. Зеленые листики:

• сушат;
• солят.

Листья шпината легко засушиваются, точно так же, как и иные виды зелени. Этот процесс проделывается либо на открытом воздухе, либо в духовке или электросушилке. Необходимо:

• Шпинатные листья промыть и просушить.
• Отрезать хвостики и разложить тонким слоем на противне, прикрыть марлей (для защиты от пыли и насекомых).
• Противень разместить в солнечном месте.

Для засушивания шпината понадобится неделя.

В духовке этот процесс осуществляется за 3–4 часа (45–50 градусов).

Засушенный шпинат лучше всего всыпать в стеклянную тару, которая плотно закрывается. Хранится зелень в сухом месте, подальше от влаги и света.

Для засолки листики шпината:

• Тщательно промываем.
• Разрезаем на полоски или же попросту рвем руками на кусочки.
• Укладываем в чистую банку слоями. Пересыпаем каждый слой крупной солью (на один кг шпината нужно 100 г соли).
• Зелень хорошенько утрамбовываем и накрываем крышкой.

Можно укладывать шпинат в банку не сразу, а сначала в отдельной мисочке перемешать его с солью. Затем полученной смесью плотно набить стеклянную тару.

Заготовленный таким способом шпинат нужно хранить в прохладном месте. Два-три месяца овощная зелень останется питательной и ароматной.

В летнее время, когда в разгаре сезон свежей зелени, не помешает сделать ее заготовку на зиму. Способов, как сохранить шпинат, масса. Можно выбрать тот, который наиболее по душе.

Матрица продуктов:

Шпинат

Как хранить зелень в холодильнике

Вопрос-ответ

Как долго можно хранить шпинат в холодильнике?

Свежий шпинат можно хранить в холодильнике от 3 до 7 дней. Чтобы продлить его свежесть, лучше всего хранить его в герметичном контейнере или завернутым в бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу.

ШПИНАТ на зиму (2 способа) Как заморозить шпинат дома (пошаговый рецепт)

Можно ли замораживать шпинат и как это сделать правильно?

Да, шпинат можно замораживать. Для этого его следует сначала бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут, затем быстро охладить в ледяной воде и высушить. После этого шпинат можно упаковать в герметичные пакеты или контейнеры и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Как определить, что шпинат испортился?

Испорченный шпинат обычно имеет потемневшие или слизистые листья, неприятный запах и может быть покрыт плесенью. Если вы заметили такие признаки, лучше не употреблять его в пищу.

Советы

СОВЕТ №1

Храните шпинат в холодильнике. Убедитесь, что он помещен в герметичный контейнер или пакет, чтобы предотвратить потерю влаги и сохранить свежесть. Лучше всего использовать бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю влагу, прежде чем закрыть шпинат.

СОВЕТ №2

Не мойте шпинат перед хранением. Влага может способствовать гниению, поэтому лучше мыть листья непосредственно перед использованием. Если шпинат уже был промыт, убедитесь, что он полностью высох, прежде чем помещать его в контейнер.

СОВЕТ №3

Используйте шпинат в течение 3-5 дней после покупки. Свежий шпинат быстро теряет свои питательные вещества и вкус, поэтому старайтесь употреблять его как можно скорее. Если вы не успеваете, рассмотрите возможность заморозки.

СОВЕТ №4

Для долгосрочного хранения заморозьте шпинат. Бланшируйте листья в кипящей воде в течение 2-3 минут, затем быстро охладите в ледяной воде. После этого отожмите лишнюю влагу и поместите шпинат в герметичные пакеты или контейнеры для заморозки.