Если у вас есть пучок свежего шпината, попробуйте приготовить из него песто. Соус готовится просто и быстро, получается вкусным. Идеально подходит к пицце, пасте или чипсам!
Можно ли использовать замороженный шпинат?
Свежий шпинат можно заменить замороженным, если точно известно, что он подвергся заморозке в сухом состоянии, без жидкости. Перед приготовлением соуса его нужно разморозить, лишнюю влагу необходимо удалить.
Врачи отмечают, что соус песто из шпината является не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. Шпинат богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как железо и магний, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. Приготовление песто в домашних условиях позволяет контролировать состав и избегать лишних консервантов. Врачи рекомендуют использовать оливковое масло, которое содержит полезные жиры, а также добавлять орехи, такие как кедровые или грецкие, для повышения питательной ценности. Такой соус можно использовать не только с пастой, но и как заправку для салатов или намазку на хлеб. Важно помнить, что, несмотря на все преимущества, следует соблюдать умеренность, особенно для людей с аллергиями на орехи или повышенным уровнем холестерина.
Песто из шпината с кедровыми орехами
Состав:
- 3 стакана шпината;
- 1 зубчика чеснока;
- 1/3 стакана кедровых орешков;
- 2 столовые ложки тертого сыра (лучше использовать пармезан);
- 1/2 чайной ложки соли;
- щепотка перца;
- 1/2 стакана оливкового масла;
- 1/2 лимона.
Способ приготовления:
- В чашу блендера добавьте: шпинат, чеснок, кедровые орехи, сыр, соль и перец.
- Взбейте продукты до полного смешивания, но не до полной гладкости.
- Медленно введите оливковое масло, не прекращая работать блендером.
- Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Песто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 7–10 дней или заморозить на 3 месяца.
Песто из шпината с базиликом и грецкими орехами
Состав:
- 2 стакана листьев шпината;
- 1/4 стакана листьев базилика;
- 1/3 стакана грецких орехов;
- 1/3 стакана оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 1/4 стакана тертого сыра (пармезана);
- 1 чайная ложка лимонной цедры;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца;
- 1/2 чайной ложки соли.
Читайте также:
Способ приготовления:
- В чашу блендера добавьте масло, грецкие орехи, сыр, чеснок, лимонную цедру + сок, хлопья красного перца.
- Работайте блендером, пока чеснок не станет мелко рубленым, а грецкие орехи не измельчатся в крупную крошку.
- Добавьте шпинат, базилик и соль. Продолжайте работать блендером, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
- Попробуйте, при необходимости добавьте соль.
Переложите песто в банку и храните в холодильнике до 3 дней.
Соус песто из шпината становится все более популярным среди любителей кулинарии. Многие отмечают его легкость и свежесть, а также простоту приготовления. В отличие от традиционного песто, который готовится на основе базилика, шпинат придает соусу нежный вкус и яркий зеленый цвет. Рецепты в домашних условиях варьируются: кто-то добавляет орехи, кто-то предпочитает использовать семена подсолнечника или кешью.
Некоторые кулинары экспериментируют с добавлением сыра, лимонного сока или чеснока, чтобы подчеркнуть вкус. Соус отлично подходит как для пасты, так и для намазки на хлеб или в качестве заправки для салатов. Отзывы пользователей в интернете полны восторга: многие отмечают, что песто из шпината — это не только вкусно, но и полезно, ведь шпинат богат витаминами и минералами. Такой соус станет отличным дополнением к любому блюду, придавая ему изысканный вкус и аромат.
Песто из шпината и рукколы с грецкими орехами
Состав:
- 1 стакан шпината;
- 1 стакан рукколы;
- 1/2 стакана грецких орехов;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/2 стакана оливкового масла;
- 1 чайная ложка лимонной цедры;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/4 чайная ложка свежего черного перца.
Способ приготовления:
- Выложите грецкие орехи в сухой сотейник и доведите нагрев до средне-низкого. Жарьте несколько минут, помешивая.
- В чашу блендера выложите все ингредиенты, в том числе обжаренные орехи.
- Измельчайте блендером на высокой скорости до полного смешивания.
- Попробуйте соус на вкус и добавьте больше соли и перца, если необходимо.
Используйте сразу или храните в стеклянной емкости в холодильнике. Соус может храниться до 5 дней.
Матрица продуктов:
-
Читайте также:
Шпинат
Вопрос-ответ
Можно ли есть песто просто так?
Применение Как любимый итальянцами соус, классическое использование песто — добавление его к макаронам и пицце. Так же соус отлично подойдёт для намазывания на хлеб, для смазывания рыбьего филе перед запеканием и для заправки различных салатов.
Для чего подходит песто?
С чем едят соус песто? Соус прекрасно подходит к пасте или к другим блюдам — курице, картошке, сэндвичам и овощам, в качестве акцента. Вы смело можете делать блюдо с цукини, брокколи, зеленой фасолью, горошком, курицей, беконом, морепродуктами и лососем, томатами и сырами, с бураттой например.
Сколько можно хранить соус песто в холодильнике?
В холодильнике песто хранится 3–5 дней.
Что означает песто?
Пе́сто (итал. Pesto — толчёный, молотый) — соус итальянской кухни на основе базилика, семян пинии, сыра пармезан и оливкового масла. Его добавляют к различным блюдам, в том числе к макаронным изделиям, пицце, супу-пюре из авокадо или томатов, и намазывают на хлеб.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежий шпинат для приготовления соуса песто. Он придаст вашему соусу яркий вкус и насыщенный цвет. Если свежего шпината нет, можно использовать замороженный, но обязательно отожмите лишнюю влагу перед добавлением в рецепт.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с орехами! Традиционно в песто используются кедровые орехи, но вы можете заменить их грецкими, фундуком или даже миндалем. Это придаст вашему соусу уникальный вкус и текстуру.
СОВЕТ №3
Добавьте немного лимонного сока или цедры в соус песто, чтобы сбалансировать его вкус. Кислота поможет подчеркнуть свежесть шпината и сделает соус более ярким и насыщенным.
СОВЕТ №4
Храните соус песто в герметичном контейнере, добавив сверху немного оливкового масла, чтобы предотвратить окисление. Так он сохранит свой вкус и цвет в течение нескольких дней в холодильнике.
-
Читайте также:
