Как заготовить семена укропа: когда собирать, как хранить

Укроп относится к числу самых популярных в нашей стране приправ, однако чаще в ее качестве используют свежую зелень, да еще срезают зонтики для добавления в консервации. Однако семена укропа тоже имеют ценность, и их есть смысл собирать, даже если вы не планируете выращивать из них новые растения.

Зачем нужно собирать семена укропа

За период вегетации укроп накапливает много веществ, полезных человеку. В концентрированном виде они находятся в укропном масле. В корнях и зелени растения его содержится не много – не более 3,5-3,8 %. В плодах же растения концентрация укропного масла превышает 14 процентов, иногда даже доходит 15 процентов. Также в килограмме укропных семечек содержится около 10,8 г калия, 4,4 г фосфора, 9,6 г кальция, а также много цинка, меди, марганца, железа, молибдена и других нужных человеку элементов.

Семена укропа, настой и отвар из них полезны для:

• нормализации пищеварения, устранения излишнего газообразования, снятия колик, повышения аппетита;
• снятия воспалений в мочеполовой сфере и органах дыхания;
• лечения гнойных ран при наружном применении;
• нормализации артериального давления;
• снижение нервного возбуждения;
• улучшения лактации.

Не случайно этот продукт продается в аптеках. Он не будет лишним и в домашней аптечке.

В кулинарии семена укропа востребованы еще больше, чем в медицине. Их можно использовать в качестве приправы не только при консервировании овощей. Ими можно приправлять мясные и рыбные закуски, а также первые блюда, добавляя целыми или перемолотыми.

Собранные своими руками семена укропа – это посевной материал, качеством не уступающий покупному, а иногда и превосходящий его.

Получается, что плоды укропа целесообразно собирать для использования в кулинарных и медицинских целях, а также для посева в будущих сезонах.

Врачи рекомендуют собирать семена укропа, когда они полностью созреют и начнут темнеть. Обычно это происходит в конце лета или начале осени. Важно следить за растением: как только семена становятся коричневыми и начинают осыпаться, их следует аккуратно срезать. После сбора семена необходимо просушить в тёплом, сухом месте, избегая прямых солнечных лучей, чтобы сохранить их аромат и полезные свойства. Хранить семена лучше в стеклянных или пластиковых контейнерах с плотно закрывающейся крышкой, в тёмном и прохладном месте. Правильное хранение позволяет сохранить семена укропа в течение нескольких лет, что делает их доступными для использования в кулинарии и народной медицине.

КАК и КОГДА собирать семена УКРОПА?

Когда собирать семена укропа

Укроп имеет множество сортов, среди которых есть и ранние, и среднеспелые, и поздние. Вегетационный период у них не одинаков, поэтому и семена созревают у них в разное время.

• Семена укропа ранних сортов начинают созревать с конца июля.
• Среднеспелые сорта укропа дают плоды в августе.
• Сбор семян поздних сортов культуры целесообразно запланировать на сентябрь.

Скорость созревания растений зависит не только от сорта, но и от других факторов, к числу которых относятся:

• сроки посева семян;
• время появления всходов;
• климатические и погодные условия;
• качество почвы, ее плодородность.

Опытные огородники готовность семян укропа к сборке оценивают визуально, рассматривая зонтики растений, где как раз и образуются плоды на месте цветков. Сначала семена зелены, и от зонтиков их отделить не просто. При созревании они темнеют, приобретая один из следующих оттенков:

• коричнево-зеленый;
• серо-коричневый;
• коричневый;
• светло-коричневый.

При этом они сухие и легко отделяются от зонтиков.

Созревшие семена нужно собирать безотлагательно, иначе они осыплются.

Как правильно собирать

Для получения семян аккуратно срезают зонтики укропа вместе с частью стебля длиной около 10 см. Затем зонтики связывают в пучки по 3-4 штуки, а наиболее крупные экземпляры – попарно. Иногда укроп сушат, даже не связывая зонтики в пучки. Так можно делать, если они очень большие.

Сбор семян производят в сухую погоду. Если делать это в пасмурный день, то семена окажутся влажными и могут заплесневеть. Оптимальным временем для сбора укропных семян считается время около 11 часов, но оно решающего значения не имеет.

Каждый зонтик или пучок помещают в просторный тканевый мешок, чтобы семена ссыпались сразу в него. Полиэтиленовый пакет для этого не подойдет, так как этот материал препятствует циркуляции воздуха. Если у вас нет большого количества тканевых мешков, просто постелите под зонтиками плотную чистую бумагу.

После этого укроп подвешивают в теплом и хорошо проветриваемом месте зонтиками вниз. Часто это делают на огородном участке под навесом. Можно сушить и в помещении. Важно лишь, чтобы не было доступа к укропу прямым солнечным лучам.

Укроп сушится в течение недели, после чего семена нужно обмолотить. Сделать это можно несколькими способами:

• постучать зонтиками о горизонтальную поверхность;
• покатать по зонтикам скалку, не надавливая на нее сильно;
• сложить зонтики в пакет или банку, хорошо потрясти.

После обмолачивания укропные семена нужно очистить от мусора. Для этого их просеивают через сито. Сначала берут решето с крупными отверстиями, через которые проходят укропные семечки. После просеивания в решете остается крупный мусор. Затем укроп просеивают через сито с маленькими отверстиями, через которые ссыпается мелкий сор, а чистые плоды остаются в сите.

После того как семена укропа собраны, высушены, обмолочены и очищены от мусора, их можно убирать на хранение.

Многие садоводы отмечают, что заготовка семян укропа — это не только полезное, но и увлекательное занятие. Оптимальное время для сбора семян — когда они становятся коричневыми и начинают осыпаться при легком нажатии. Обычно это происходит в конце лета или начале осени. Важно не упустить момент, чтобы семена не упали на землю. После сбора их следует тщательно просушить в тёплом, сухом месте, а затем убрать в бумажные или тканевые мешочки. Некоторые предпочитают хранить семена в стеклянных банках, что позволяет избежать влаги и вредителей. Правильное хранение обеспечивает сохранность семян на несколько лет, что позволяет наслаждаться ароматом укропа в любое время.

Заготовка семян укропа: для посадки, для лечения или в качестве приправы.

Как хранить семена укропа

Хранить семена укропа желательно в тканевых мешочках или бумажных пакетах. Пакеты с семенами складывают в картонные коробки или деревянные ящики, оставляют их на хранение в сухом помещении.

Если вы не планируете использовать собранный материал в качестве посевного, а плоды вам нужны лишь как приправа или лекарственное средство, то для хранения продукта можно использовать чистую сухую банку, которую есть возможность плотно закрыть.

Укропные семечки очень чувствительны к повышенной влажности и быстро плесневеют. Желательно, чтобы в том месте, где лежат семена, влажность не повышалась выше 50-60 процентов.

Оптимальная температура хранения семян укропа, предназначенных для посева в будущих сезонах, составляет 5-18 градусов. Если семена используются в качестве приправы, то их можно хранить при комнатной температуре, в том числе и на кухне.

Семена укропа могут сохранять всхожесть до 10 лет, но все же сеять их желательно в ближайшие 2-3 года после сбора.

Матрица продуктов:

Укроп

Вопрос-ответ

Семена укропа. Метод заготовки семян. Как собирать три урожая за сезон.

Когда собирать семена укропа для лечения?

Когда семена укропа созреют, они меняют не только свой цвет. У них появляется сильный запах и сладковато-пряный вкус. Если это произошло, то пришло время сбора семян, которые в последующем станут посевным материалом. Сбор семян лучше производить не только в сухую, но и желательно безветренную погоду.

Какие болезни лечат семена укропа?

Трава укропа, его сок считают сильным мочегонным средством и применяют при отеках, заболеваниях почек, мочевого пузыря, при аденоме предстательной железы. Трава, семена укропа применяют также как ветрогонное средство при метеоризме. Трава укропа используется при нарушениях пищеварения, воспалениях дыхательных путей.

Как правильно заваривать и пить семена укропа?

Польза отвара из семян укропа Готовится отвар просто. Для этого нужно взять 20–30 г семян (примерно 1, 5 столовые ложки), залить их одним литром воды и кипятить в течение 10 минут. Затем отвар нужно охладить и процедить через сито или марлю. Принимать такой отвар следует по 200 мл три раза в день перед приемом пищи.

Как правильно хранить семена укропа?

Некоторые хорошо высушенные семена (укроп, фенхель, морковь, петрушка, салат листовой) удобно хранить в стеклянных банках. В плотных пакетах из фольги семена через 1-2 года задыхаются и теряют всхожесть или вообще погибают.

Советы

СОВЕТ №1

Собирайте семена укропа, когда они полностью созреют и начнут менять цвет с зеленого на коричневый. Это обычно происходит в конце лета или начале осени. Убедитесь, что семена сухие и твердые, чтобы избежать гниения при хранении.

СОВЕТ №2

После сбора семян, аккуратно отделите их от зонтиков укропа. Для этого можно использовать руки или легкий удар по зонтикам, чтобы семена выпали. Это поможет избежать повреждения семян и сохранит их качество.

СОВЕТ №3

Храните собранные семена укропа в сухом, темном и прохладном месте. Идеально подойдут стеклянные банки или бумажные конверты, которые позволят семенам “дышать”. Избегайте пластиковых контейнеров, так как они могут создать условия для накопления влаги.

СОВЕТ №4

Не забывайте подписывать контейнеры с семенами, указывая дату сбора. Это поможет вам отслеживать срок хранения и использовать семена в оптимальные сроки, так как их всхожесть может снижаться со временем.