Когда собирать полынь

Полынь считается самым горьким лекарственным растением. Но именно эта горечь и делает его полезным не только в медицине, но и в кулинарии.

Свойства полыни и её состав

• Полынь богата эфирным маслом, в котором есть туйоловый спирт, а также туйон, кадинен, пинен, феллендроп, бизаболон, анабсинтин, абсинтин, артабсин.
• В полыни есть дубильные вещества, инулин, каротин, витамины: С, В6, К, фитонциды. В траве полыни обыкновенной есть белок, крахмал, органические кислоты.
• Горько-пряный вкус полыни возбуждает аппетит, улучшает работу поджелудочной железы, усиливает пищеварительную деятельность.
• Трава полыни оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему, поэтому препараты на её основе используют при лечении бессонницы, астении, эпилепсии.
• Полынь обладает жаропонижающим и отхаркивающим действием.
• Полынь применяется при гастритах, язве желудка, колитах, геморрое.
• Полынь рекомендуют при лечении холециститов, желчнокаменной болезни, гепатитов, жёлчного пузыря.
• Полынь используют в кулинарии для ароматизации блюд из мяса, а также напитков и водки.

Врачи и фитотерапевты единодушны в том, что сбор полыни следует проводить в определенные сроки для максимальной эффективности. Оптимальным временем считается период цветения растения, который обычно приходится на июль-август. Именно в этот период содержание активных веществ, обладающих лечебными свойствами, достигает своего пика. Специалисты также рекомендуют собирать полынь в сухую погоду, так как влага может снизить качество сырья. Важно выбирать растения, растущие вдали от дорог и промышленных зон, чтобы избежать загрязнения. Правильный сбор и сушка полыни обеспечивают сохранение ее целебных свойств, что делает ее ценным компонентом в народной медицине.

Собираем полынь. Как и когда.

Где растёт полынь

Наверное, нет ни одного места, где бы ни росла полынь. Это многолетнее растение, достигающее иногда высоты до полутора метров, встречается вдоль дорог, рек, ручейков, на лугах, пастбищах, на свалках, в горной местности, возле жилья.

Как и когда собирать полынь

Полынь цветёт в июле – августе. Её заготавливают в начале цветения, так как именно в этот период в нём больше всего эфирных масел.

Для сбора полыни выбирают места, отдалённые от автомобильных дорог, свалок мусора и промышленных предприятий.

Полынь перед сушкой не моют, так как тогда она потеряет большую часть полезных веществ, а также её трудно будет качественно высушить. Поэтому и рекомендуется заниматься заготовкой полыни в экологически чистых районах.

Выбирают сухую, солнечную погоду, когда на растениях высохнет роса.

Во время сбора серпами срезают цветущие верхушки растения длиной не более 25 см без утолщённых и грубых стеблей. Можно обрывать и одни листья без черешков, но тогда их лучше заготавливать до начала цветения.

Собирать полынь — дело, требующее знания и опыта. Многие травники утверждают, что лучше всего это делать в июле и августе, когда растение активно цветет и содержит максимальное количество эфирных масел. В это время листья полыни наиболее ароматные и полезные. Некоторые специалисты советуют выбирать полынь в солнечную погоду, так как в пасмурные дни растение может быть менее насыщенным по составу.

Существуют и мнения, что собирать полынь стоит в утренние часы, когда роса уже высохла, но солнце еще не слишком жаркое. Это позволяет сохранить все полезные свойства травы. Также важно помнить о месте сбора: экологи предупреждают, что полынь, растущая вдали от дорог и промышленных зон, будет более чистой и безопасной для использования. В целом, опытные травники подчеркивают, что правильное время и место сбора — залог качественного сырья для последующего использования в лечебных целях.

Полынь – время сбора

Как сушить полынь

Сушат полынь в тени, под навесами или на чердаках, не забыв позаботиться о хорошей вентиляции воздуха.

Сырьё раскладывают тонким слоем на бумаге или ткани.

Высушенное сырьё состоит из тонких стеблей с цветочками и листьями серо-зелёного цвета. Запах пряный, полынный. Вкус горький.

Хранят полынь в герметично закрытой таре отдельно от другой травы. Срок хранения 1—2 года.

Когда собирать полынь для абсента

Абсент – крепкая полынная водка, которая содержит от 40 до 72% алкоголя, до 10% эссенции полыни, а также другие травяные эссенции.

Полынь, приготовленная для абсента, должна быть без примесей, без повреждений насекомыми и болезнями.

Для абсента заготавливают только листья и цветки, так как в стеблях нет того количества эфирных масел, которое так важно в приготовлении настойки. Больше всего эфирного масла образуется в верхушках растений во время массового цветения или непосредственно перед ним.

Для абсента лучше всего использовать полынь горькую, в которой туйона около 60%. А вот в полыни обыкновенной этого вещества всего лишь 1%.

Для абсента высушенную траву полыни хранят в герметично закрытой таре, чтобы не выветривались эфирные масла. Это условие нужно выполнять и при хранении других трав, которые добавляют в абсент. Это семена аниса, иссоп, фенхель, мелисса, дягиль, можжевельник, мускатный орех.

Какие магические свойства несет полынь? Полынь – трава ведьм!

Заготовка полыни для бани

Полынь для бани заготавливают в период цветения, потому что в растении в это время скапливается больше всего полезных веществ.

Для этого срезают цветущие облиственные верхушки побегов длиной до 25 см.

Сушат полынь пучками, подвесив вниз верхушками. А во время банных процедур развешивают эти пучки в разных местах помещения, и тогда они в горячем и влажном воздухе начинают выделять фитонциды и эфирные масла.

Ванны из горькой полыни рекомендуют при лечении подагры и суставного ревматизма. Для этого примерно один килограмм полыни отваривают в ведре воды и выливают в ванну.

Запах полыни поднимает жизненный тонус, восстанавливает силы, улучшает настроение.

Полынь в кулинарии

В кулинарии употребляют полынь обыкновенную – чернобыльник, которая отличается от полыни горькой красноватыми цветками (у горькой полыни цветки жёлтые).

Для этой цели листья полыни сушат на воздухе, а затем измельчают в ступке и просеивают.

Такой порошок добавляют в салаты и в мясные блюда, например, в жаркое.

Вопрос-ответ

Как правильно собирать и сушить полынь?

Сбор сырья Полынь собирают в начале цветения, срезая верхушки длинною около 25 см. Во время сушки растения нельзя, чтобы в глаза или дыхательные пути попала пыль, образуемая при ворошении травы, это может привести к сильному раздражению слизистой. Поэтому нельзя заготавливать полынь в больших количествах.

Когда собирать полынь для чая?

Их собирают в июле – августе. Из листьев и стеблей полыни готовят полынные настои, отвары и масло.

Какие болезни лечит полынь горькая?

Растение лечит меланхолию, летаргию, заболевания глаз, уха, рта, горла, желудка, печени, желчного пузыря, селезенки, матки, нервной боли, геморрой, усталость круговую плешивость, гонит мочу, месячные, молоко, выводит всех червей – [1, 2, 6].

Как выглядит лечебная полынь?

Полынь лечебная (Artemisia abrotanum) – травянистый полукустарниковый многолетник. Цветет с июля по август мелкими, 2-3 мм в диаметре, желтовато-зелеными корзинками, собранными в верхней части стеблей в небольшие поникающие кисти.

Советы

СОВЕТ №1

Собирайте полынь в период цветения, который обычно приходится на июль-август. В это время растение содержит максимальное количество активных веществ, что делает его наиболее полезным для использования в лечебных целях.

СОВЕТ №2

Выбирайте для сбора полыни солнечные и чистые места, вдали от дорог и промышленных зон. Это поможет избежать загрязнения растения и повысит его лечебные свойства.

СОВЕТ №3

Собирайте только здоровые и крепкие растения, избегая тех, которые имеют поврежденные листья или цветы. Это гарантирует, что вы получите качественный материал для дальнейшего использования.

СОВЕТ №4

Собирайте полынь в утренние часы, когда роса уже высохла, но солнце еще не слишком жаркое. Это поможет сохранить эфирные масла и полезные свойства растения.