От степей Казахстана до лесов России, Украины и Беларуси, на Кавказе и в Крыму, по песчаным склонам и на лесных опушках можно встретить заросли чабреца. Этот низкорослый полукустарник практически стелется по земле, приподнимая к солнышку свои тонкие веточки с мелкими яйцевидными тёмно-зелёными листочками.
Как только не называют чабрец: богородская трава, чабрец ползучий, лимонный душок, чебрик, тимьян…
Это растение издавна славится своими лечебными свойствами. Чабрец хорошо помогает при болезнях верхних дыхательных путей, как обезболивающее средство при радикулите и невритах.
Как только начинается массовое цветение чабреца, травники приступают к заготовке этой чудодейственной травы впрок.
Заготовка чабреца
Чабрец цветёт практически всё лето: с мая до августа. Во время цветения заросли чабреца покрываются розово-лиловыми, фиолетово-красными или белыми цветочками, собранными в небольшие колоски. Во время цветения чабреца вся округа наполняется приятным сильным благоуханием, привлекая пчёл. Ведь чабрец – это и отличный медонос!
Во время массового цветения и нужно заготавливать чабрец. Для этого ножом или серпом срезают надземные тоненькие облиственные веточки вместе с цветоносами, оставляя нетронутыми лишь толстые одревесневшие побеги возле земли.
Заготавливать чабрец нужно в сухую погоду. Лучшее время для заготовки сырья с 8 до 17 часов, когда растения уже обсохли после росы. Тогда трава лучше выдерживает сушку, а цветочки не теряют своего окраса.
Чабрец – растение многолетнее. Чтобы не уменьшались заросли чабреца и в последующие годы можно было опять заготавливать эту траву, растение с корнем не выдёргивают. Кстати, это относится и к другим лекарственным травам.
Чтобы получить качественное сырьё, чабрец нужно правильно высушить.
Читайте также:
Врачи-натуропаты и фитотерапевты единодушны в том, что оптимальное время для сбора чабреца — это период цветения растения, который обычно приходится на июль-август. В это время концентрация эфирных масел и полезных веществ достигает максимума, что делает траву особенно ценной для использования в лечебных целях. Специалисты рекомендуют собирать чабрец в солнечную погоду, когда роса уже высохла, чтобы избежать потери аромата и лечебных свойств. Также важно выбирать растения, растущие вдали от дорог и промышленных зон, чтобы избежать загрязнения. После сбора чабрец следует сушить в тени, чтобы сохранить его яркий цвет и полезные компоненты.
Сбор чабреца — это важный этап для тех, кто ценит его аромат и целебные свойства. Многие садоводы и травники утверждают, что лучше всего собирать чабрец в период цветения, когда его эфирные масла достигают максимальной концентрации. Обычно это происходит в июле и августе. В это время растение не только выглядит особенно привлекательно, но и обладает насыщенным вкусом и ароматом.
Некоторые любители трав отмечают, что утренние часы — идеальное время для сбора, когда роса уже высохла, а солнечные лучи только начинают согревать листья. Это помогает сохранить все полезные свойства растения. Однако есть и те, кто предпочитает собирать чабрец в конце лета, когда он уже полностью созрел и готов к использованию. Важно помнить, что при сборе следует оставлять часть растения для его дальнейшего роста, чтобы не навредить экосистеме.
Сушка чабреца
Чабрец нельзя сушить на солнце. Поэтому срезанные веточки с цветоносами расстилают тонким слоем в тени: под навесом или на чердаке, но обязательно при хорошей циркуляции воздуха, чтобы не допустить загнивания срезанной травы.
Траву нужно периодически перемешивать для равномерной просушки.
Окончание сушки можно легко распознать по виду растений. Хорошо высушенные стебельки становятся ломкими, а листочки легко отделяются от веточек (осыпаются), издавая характерный звук сухой травы.
Затем высушенные стебельки чабреца обмолачивают на сетках, отделяя грубые веточки (для сырья они не годятся), используя сита и веялки.
Качественное сырьё чабреца состоит из измельчённых листиков зелёного цвета и цветочков буровато-красного цвета. Допускается лишь незначительная часть тонких веточек (не более 5%). Поэтому высушенного сырья получается значительно меньше, и оно составляет всего 25—30% от первоначального объёма.
Правильно заготовленный чабрец не теряет своего аромата и после сушки. Если его растереть в ладонях, то аромат растения значительно усиливается.
Вкус высушенной травы чабреца жгуче-пряный с горчинкой.
Матрица продуктов:
-
Читайте также:
Чабрец
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Как правильно срезать чабрец?
Достаточно просто внимательно осмотреть веточки и листья, убрать все подпорченные элементы. Резать траву перед сушкой тоже не нужно, иначе часть полезных соединений улетучится вместе с испарившимся соком.
Можно ли собирать цветущий чабрец?
Сбор чабреца начинается во время цветения кустарника. Для чая подходят не только цветы и листья, но и стебли растения. Чабрец цветёт довольно долго: собирать его можно с мая по сентябрь. Также подходящим временем для заготовки чабреца считаются религиозные праздники: День Святой Троицы и Успение Пресвятой Богородицы.
Кому нельзя пить чай с чабрецом?
Чабрец противопоказан при некоторых патологиях почек, язве желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения. Но даже здоровому человеку важно знать, что во всем хороша мера, чабрец нельзя использовать неограниченно, поскольку это может спровоцировать гипофункцию (ослабление деятельности) щитовидной железы.
Какие части чабреца используют для чая?
Чай с чабрецом — это напиток на основе чайных листьев и цветков чабреца (тимьяна). Он обладает слегка пряным вкусом с травяными нотками.
Советы
СОВЕТ №1
Собирайте чабрец в период цветения, который обычно приходится на июль-август. В это время растение наиболее ароматное и содержит максимальное количество эфирных масел.
СОВЕТ №2
Выбирайте солнечные дни для сбора чабреца, так как в это время растения содержат больше полезных веществ. Утренние часы после высыхания росы — идеальное время для сбора.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Собирайте только здоровые и крепкие растения, избегая поврежденных или больных экземпляров. Это поможет сохранить качество собранного чабреца и предотвратить распространение болезней.
СОВЕТ №4
Не забудьте оставить часть растения для дальнейшего роста. Удаляйте только верхушки с цветами и листьями, чтобы чабрец мог продолжать развиваться и радовать вас в будущем.
