Сколько варить пикшу: готовим диетическое блюдо

Пикша – относительно недорогая, но полезная рыба. Ее можно вкусно пожарить или запечь. Однако сторонники здорового питания нередко отдают предпочтение отварным продуктам. Зная, как и сколько варить пикшу, вы получите не просто диетическое, но и вкусное блюдо, которое будете есть не без удовольствия.

Особенности приготовления

• Размораживать пикшу нужно в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания рыбы с помощью микроволновки приведет к ухудшению ее органолептических качеств.
• Обычно пикша поступает в продажу в виде потрошеных тушек без головы. После размораживания их нужно только почистить от чешуи и промыть, удалив из брюшка пленку. У целых тушек перед этим придется отрезать голову и удалить внутренности.
• Перед варкой пикшу нарезают на куски толщиной около 2-2,5 см или разделывают на филе, которое тоже нарезают порционными кусками.
• Варить пикшу желательно, опуская в уже закипевшую воду. Время варки следует засекать после повторного закипания жидкости.

Отварную пикшу можно подавать с вареными овощами, рисом, картофельным пюре. Также ее можно дополнить салатом из свежих овощей. Хорошей идеей будет полить эту нежирную рыбу соусом. Отварную пикшу можно использовать и как ингредиент других блюд, например, добавив ее в салат или покрыв овощным маринадом и охладив.

Калорийность отварной пикши на 100 г: 71,76 ккал.

Врачи рекомендуют варить пикшу в течение 15-20 минут, чтобы сохранить ее полезные свойства и нежный вкус. Этот вид рыбы богат белком, витаминами и минералами, что делает ее отличным выбором для диетического питания. При варке важно не переварить рыбу, чтобы она не стала сухой и жесткой. Специалисты советуют использовать для приготовления минимальное количество соли и добавлять ароматные травы, такие как укроп или петрушка, что не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность блюда. Пикша идеально подходит для людей, следящих за своим здоровьем, благодаря низкому содержанию жира и высокому содержанию омега-3 жирных кислот.

Вот как нужно готовить Пикшу. Съедят за минуту! Вкуснота невероятная!

Время варки пикши

Время варки зависит от величины кусков и выбранной технологии приготовления блюда.

• В воде или бульоне стейки пикши нужно варить 15-20 минут, филе – 12-15 минут. Тогда рыбу можно будет подать на второе или использовать для приготовления холодной закуски.
• На пару филе пикши отваривают 15-20 минут, стейки – 25-30 минут.
• Для супа пикшу варят 15 минут, затем вынимают из бульона, остужают, разделывают на филе и возвращают его в суп за 5 минут до готовности первого блюда.
  мДля ребенка пикшу отваривают 18-20 минут, даже если речь идет о филе рыбы. Никаких специй в бульон при этом не добавляют.

Переваривать пикшу нельзя, иначе она станет жесткой из-за свернувшегося белка.

Отварная пикша на второе

Состав:

• пикша – 0,4 кг;
• вода – 1 л;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Пикшу помойте и почистите, удалите пленку, выстилающую брюшко, отрежьте хвост и плавники. Нарежьте тушку кусками по 2-2,5 см.
• Овощи помойте и почистите, нарежьте крупными кружками, положите в кастрюлю, залейте водой.
• Поварите овощи 20 минут после того, как вода закипит. Подсолите овощной бульон, добавьте лист лавра. Опустите в кипящую жидкость куски пикши. Дождитесь, когда жидкость снова закипит. Поварите рыбу 15 минут, снимите кастрюлю с огня.

Позвольте пикше полежать 5-10 минут в горячем бульоне, затем извлеките куски шумовкой и подайте к столу.

Хороший рецепт14Так себе1

Пикша — это нежная и полезная рыба, которая идеально подходит для диетического питания. Многие кулинары отмечают, что правильное время варки пикши — ключ к сохранению ее вкусовых качеств и питательных веществ. Обычно рыбу варят от 15 до 20 минут, в зависимости от размера филе. Важно не переварить, чтобы избежать сухости.

Некоторые рекомендуют добавлять в воду лавровый лист, перец и лимон, чтобы подчеркнуть вкус. Пикшу можно подавать с овощами или легким соусом, что делает блюдо не только полезным, но и аппетитным. Многие ценят эту рыбу за ее легкость и универсальность в приготовлении, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.

Сколько варить рыбу

Отварная пикша для ребенка

Состав:

• пикша – 150-200 г;
• вода – 0,5 л;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Размороженную и почищенную тушку пикши разделайте на филе.
• Вскипятите воду, подсолите. Положите в кипяток филе пикши, поварите его 18-20 минут.

Измельчив отваренное филе рыбы до нужной консистенции, смешайте его с отваренными отдельно овощами, чтобы кушанье вышло более сочным и вкусным.

Хороший рецепт3Так себе

Пикша, отваренная на пару в мультиварке

Состав:

• филе пикши – 0,3 кг;
• рассол из-под оливок – 30 мл;
• белый лук – 60 г;
• рафинированное растительное масло – 30 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

• Филе пикши нарежьте на порционные куски, полейте смесью масла и рассола из-под оливок, Оставьте на 20-30 минут, чтобы рыба промариновалась.
• В основную чашу мультиварки влейте воду, положите в нее лавровый лист. Сверху установите корзину для приготовления продуктов на пару.
• Положите в корзину замаринованную пикшу. Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, посыпьте им рыбу.
• Включите мультиварку в режиме пароварки, таймер установите на 20 минут.

В качестве гарнира к отварной на пару пикше можно подать оливки из той же банки, откуда был взят рассол для маринования рыбы. Приготовленная по данному рецепту рыба будет вкусной не только горячей, но и в охлажденном виде.

Хороший рецептТак себе

Как лучше приготовить пикшу?

Пожарить, потушить

34.17%

Запечь

36.06%

Сделать котлеты

11.74%

Сварить суп

10.27%

Есть идеи и поинтереснее

7.76%

Проголосовало:

477

Матрица продуктов:

Пикша

Польза пикши. Химический состав. Как готовить?

Вопрос-ответ

Сколько по времени отваривать пикшу?

Варить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем 10-15 минут. Пикша на пару сохранит максимальное количество полезных веществ, готовить около 15-20 минут.

Безопасно ли есть пикшу?

Особые опасения по поводу пикши Эта рыба имеет умеренную концентрацию ртути, которая может повлиять на развитие нервной системы . Риски наиболее высоки для беременных или кормящих матерей, а также маленьких детей, которым следует употреблять эту пищу нечасто.

Как правильно чистить пикшу?

Пикша практически не имеет чешуи, поэтому ее не надо чистить. Достаточно лишь хорошо промыть тушки под проточной водой, предварительно выпотрошив.

Является ли пикша экологически чистой рыбой?

Пикша с синей этикеткой MSC сертифицирована как устойчивая . Пикша с маркировкой MSC поступает из промысла, который прошел независимую оценку на соответствие стандарту рыболовства MSC.

Советы

СОВЕТ №1

Перед варкой пикши обязательно очистите рыбу от чешуи и внутренностей, а также тщательно промойте под холодной водой. Это поможет избавиться от лишних запахов и сделает вкус блюда более нежным.

СОВЕТ №2

Для достижения наилучшего результата варите пикшу в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Это придаст рыбе приятный аромат и улучшит ее вкус.

СОВЕТ №3

Оптимальное время варки пикши составляет 15-20 минут. Следите за тем, чтобы рыба не переварилась, иначе она станет сухой и потеряет свою текстуру. Готовность можно проверить, проколов рыбу вилкой — мясо должно легко отделяться от костей.

СОВЕТ №4

После варки дайте пикше немного остыть, а затем подавайте с легким гарниром, например, отварным картофелем или овощами на пару. Это сделает ваше блюдо не только диетическим, но и очень вкусным!