Среди запасов специй, имеющихся у каждой хозяйки, наверняка найдётся баночка с тмином. В кулинарии эта двухлетняя пряноароматическая травка известна очень хорошо – молодую зелень тмина и его корневища добавляют в супы, гарниры и салаты, а семена, цельные или молотые, широко используются для ароматизации выпечки, маринадов, соусов, домашних наливок и ликёров. В медицине тмин ценится за многочисленные целебные свойства (желчегонные, лактогонные, ветрогонные, антибактериальные), благодаря которым его включают в состав многих лекарственных сборов.
И если многие специи прибывают к потребителю средней полосы из заморских стран, то за тмином далеко ходить не нужно – неприхотливый и холодостойкий, он будет отлично расти на дачной грядке.
Когда сажать
В открытый грунт тмин принято сеять весной – во второй половине апреля; реже практикуется осенний посев, который проводят ближе к концу октября. Культура развивается циклично – в первый год формируется корневище с розеткой из 8–16 листьев, внешне напоминающих ботву моркови, на второй год отрастает мощный генеративный побег высотой 100–120 см с соцветиями-зонтиками.
Врачи отмечают, что тмин, как пряное растение, обладает не только кулинарной ценностью, но и полезными свойствами для здоровья. При выращивании тмина в открытом грунте важно учитывать климатические условия и тип почвы. Специалисты рекомендуют выбирать солнечные участки с хорошо дренированной почвой, что способствует полноценному росту и развитию растения.
Кроме того, врачи подчеркивают, что тмин содержит эфирные масла и антиоксиданты, которые могут оказывать положительное влияние на пищеварение и обмен веществ. Однако, чтобы получить максимальную пользу от этого растения, необходимо соблюдать агрономические рекомендации по уходу за ним. Правильный полив и регулярное рыхление почвы помогут избежать заболеваний и вредителей, что в свою очередь обеспечит высокое качество урожая. Врачи советуют включать тмин в рацион, так как он может стать не только ароматной добавкой к блюдам, но и источником полезных веществ.
Подготовка семян
Предпосевная обработка семенного материала сводится к проведению следующих мероприятий:
- Промывание – семена тмина на 3–5 часов заливают тёплой водой, чтобы вымыть вещества, препятствующие прорастанию.
- Дезинфекция – промытый материал в течение 20–40 минут протравливают в крепком растворе марганцовки. В будущем это защитит посевы от многих болезней. По истечении времени семена ополаскивают под проточной водой.
- Замачивание – процедура не обязательная, но эффективная. Чтобы ускорить прорастание, на ночь материал погружают в раствор любого стимулирующего препарата («Эпин», «Циркон», сок алоэ).
По завершении всех мероприятий семена рекомендуется рассыпать тонким слоем по листу бумаги и подсушить до сыпучести.
Обработка посадочной площади
Участок под посадку тмина должен быть светлым, теплым, надежно укрытым от сухих ветров, расположенным на рыхлых суглинках или супесях. Ввиду особой чувствительности культуры к заболоченности почвы на площадях с высоким прохождением грунтовых вод для выращивания тмина рекомендуется насыпать высокие гряды. Плохими предшественниками считаются все растения семейства зонтичных – укроп, петрушка, морковь, сельдерей, фенхель, зато в качестве соседей они будут просто идеальны. Кроме того, тмин отлично соседствует с томатами, огурцами и бобовыми. Из предшествующих агрокультур лучшими для него будут капуста, помидоры, кабачки, лук, картофель.
Основные мероприятия по подготовке участка проводят осенью – почву интенсивно перекапывают на глубину 25–27 см, выбирая корни сорной травы. Желательно выращивать тмин после хорошо удобренной культуры, которую регулярно подкармливали органикой. В этом случае будущую грядку заправляют только минеральными удобрениями – 15 г аммиачной селитры, 7–10 г суперфосфата и 5 г калийной соли на каждый м?. Если почва слишком бедна, под перекопку можно добавить перегной или компост (4-5 кг/м?).
Тмин — это не только ароматная специя, но и довольно неприхотливое растение, которое можно успешно выращивать в открытом грунте. Многие садоводы отмечают, что тмин легко адаптируется к различным условиям, но предпочитает солнечные места с хорошо дренированной почвой. Семена высаживают весной, когда температура почвы достигает 10-15 градусов Цельсия. Уход за растением включает регулярный полив, особенно в сухую погоду, и прополку от сорняков.
Некоторые огородники рекомендуют мульчирование, чтобы сохранить влагу и предотвратить рост нежелательных растений. Тмин обычно начинает цвести через 3-4 месяца после посева, и его семена можно собирать, когда они становятся коричневыми и сухими. Вкус и аромат тмина, собранного в собственном саду, значительно превосходят магазинные аналоги, что делает его популярным выбором среди любителей кулинарии.
Технология посева
Перед посевом подготовленную грядку обильно поливают. Дальнейший порядок действий таков:
- На поверхности почвы нарезают несколько продольных или поперечных борозд глубиной 2-2,5 см, соблюдая ширину междурядий около 35–45 см.
- В борозды высевают семена тмина с интервалом в 5–7 см.
- Посевы заделывают граблями.
- Поверхность грядки мульчируют сухим торфом.
В благоприятных условиях первые всходы тмина появляются через 15–20 дней.
Особенности ухода
На первых этапах роста, когда сеянцы тмина развиваются очень медленно, им требуются максимальное внимание и самый тщательный уход.
Читайте также:
- Поливают грядку умеренно, поддерживая стабильную увлажненность почвы.
- Очень важно своевременно пропалывать грядку, чтобы стремительно растущие сорняки не «забили» хрупкие ростки. Прополку «начисто» проводят до полного смыкания листвы.
- Обеспечивая свободный доступ кислорода к корням, почву в междурядьях систематически рыхлят, не допуская образования сухой земляной корки.
- В первый год посадки тмин подкармливают дважды. Первую процедуру проводят через месяц после посева, вторую – по окончании вегетации. Норма вносимых удобрений – под глубокое рыхление на каждый м? посадок заделывают 5 г суперфосфата и 15 г калийной соли. На следующий год тмин перед началом цветения подкармливают азотом – 12 г аммиачной селитры на м?.
В серьезном укрытии на зиму тмин не нуждается – он довольно легко переносит морозы до –25 °C даже в малоснежные зимы. Второй сезон начинают с активного рыхления грядки и прореживания посевов, если те сильно загущены.
Выращивание тмина из корневища
Любители свежей зелени тмина наверняка оценят метод выращивания пряности из корневища. Для этих целей в последних числах октября с грядки выкапывают несколько взрослых корней культуры и, не нарушая земляного кома, высаживают в ящик с плодородным субстратом, оставив над поверхностью верхушечные почки. Ящик размещают на прохладной веранде или застекленной лоджии и систематически поливают. С появлением первых зелёных ростков посадки «переселяют» в помещение и обеспечивают им качественный уход – регулярный обильный полив, яркое освещение и комфортную температуру содержания (около +20–22 °C). При соблюдении всех необходимых условий получить неплохой урожай ароматной зелени можно будет уже к новогодним праздникам.
Болезни и вредители
Из болезней наибольшую опасность для посадок тмина представляет мучнистая роса, стремительно прогрессирующая в сырую погоду с резкими температурным перепадами. Распознать инфекцию можно по белому рыхлому налету на стеблях и листьях растений. Немного реже приходится иметь дело и с другими грибковыми инфекциями – чёрной гнилью, фомозом, пятнистостью. Меры борьбы с перечисленными болезнями носят профилактический характер – дезинфицирующая обработка семян, соблюдение севооборота, своевременная прополка и уборка растительных остатков. На первых этапах развития заболеваний справиться с ними помогут растворы фунгицидов, содержащих медь.
Вредители ароматную травку тоже стороной не обходят. Из злейших врагов культуры известны проволочник, полосатый и зонтичный клопы, тминный клещ, зонтичная моль. Против них посадки регулярно опрыскивают настоями чеснока, картофельной ботвы и горькой полыни. Эффективно действует крепкий мыльный раствор, в который полезно добавить молотый красный перец, чтобы «спрятать» от вредителей привлекательный для них аромат. Применение агрохимических препаратов («Фитоверм», «Карбофос», «Искра Био») допускается только в отношении тмина, выращиваемого на семена. Если в пищу планируется использовать листья, то придётся обходиться подручными средствами и профилактическими мерами.
Сбор семян
Для тмина характерно неравномерное созревание плодов. Поскольку семена легко осыпаются, то собирать их начинают на стадии восковой спелости, когда основная часть зонтиков побуреет. Ранним утром или в вечерние часы растения срезают секатором или острым ножом, увязывают в пучки-снопики и развешивают под навесом для просушки и дозаривания. В дальнейшем зонтики обмолачивают, семена очищают от растительного мусора и трухи, после чего фасуют по тканевым мешочкам.
Вопрос-ответ
Как вырастить тмин на огороде?
Выращивание тмина семенами Семена сеют на глубину примерно полтора сантиметра, между растениями оставляют 4-6 см, между рядами 20-25 см. Перед посевом тмин рекомендуется замочить на сутки, а если семена были собраны самостоятельно от уже растущего в огороде тмина, то обработать раствором марганцовки в течение 20 минут.
Где лучше посадить тмин?
Тмин любит чернозёмные и серые оподзоленные почвы с не очень глубоким залеганием грунтовых вод, а также суглинки, хорошо удобренные навозом. Растение можно сажать на место кабачков, лука, картофеля.
Как долго растет тмин?
Тмин обыкнове́нный (лат. Cárum cárvi) — однолетнее и двулетнее растение, вид рода Тмин (Carum) семейства Зонтичные (Apiaceae). Тмин обыкновенный.
Чем отличается зира от тмина?
Тмин: имеет слегка сладкий и своеобразный островато-цитрусовый и лакричный привкус. Его часто описывают как землистый. Зира: имеет ореховый и слегка острый вкус. Ее часто используют в различных кухнях, включая мексиканскую, индийскую и ближневосточную.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте солнечное место для посадки тмина. Это растение предпочитает хорошо освещенные участки, поэтому выбирайте место, где оно будет получать минимум 6-8 часов солнечного света в день.
СОВЕТ №2
Подготовьте почву перед посадкой. Тмин предпочитает легкие, хорошо дренированные почвы с нейтральным pH. Добавьте компост или перегной, чтобы улучшить структуру почвы и обеспечить растения необходимыми питательными веществами.
СОВЕТ №3
Сеять тмин лучше всего весной, когда температура почвы достигает 15-20 градусов Цельсия. Это обеспечит оптимальные условия для прорастания семян. Сеять можно как в ряд, так и в виде небольших групп, оставляя между растениями достаточно пространства для роста.
СОВЕТ №4
Регулярно поливайте растения, особенно в сухую погоду. Тмин не любит переувлажнения, поэтому следите за тем, чтобы почва была влажной, но не заболоченной. Удаляйте сорняки, чтобы предотвратить конкуренцию за питательные вещества и воду.
