Свекла – один из полезнейших овощей, однако напитки из нее делают далеко не в каждом доме. Хотя из этого продукты выходят хоть и необычные, но довольно вкусные смузи, квас и даже вино. Тем более есть смысл попробовать сок из этого овоща. Обойтись можно и без кухонной техники. Зная, как сделать свекольный сок без соковыжималки, его смогут закрыть на зиму даже дачники и семьи, которые еще не успели обзавестись этим кухонным гаджетом.
Особенности приготовления
- Сок без соковыжималки можно выжимать и из вареной, и из сырой свеклы. Если вы решили сварить овощ перед приготовлением из него напитка, не срезайте у него перед варкой «хвостики», иначе часть сока перейдет в отвар.
- Для получения свекольного сока без использования соковыжималки овощ необходимо очистить и измельчить до состояния пюре. Для этого можно использовать мясорубку, блендер или даже терку. Последняя вас выручит только в том случае, если напитка вам нужно немного. После измельчения свекольное пюре отжимают через сложенную в несколько слоев марлю. Если после первого отжима завернутое в марлю свекольное пюре положить в сито и поставить на него банку с водой (или другой груз), то спустя время удастся получить еще немного ценного напитка. В зависимости от сочности свеклы выход сока из нее без соковыжималки составляет 30-40 %, с соковыжималкой – 40-50 %.
- Свекольный сок получится более вкусным, если его смешать с сахаром и чем-нибудь кислым (яблочным, лимонным или другим соком, лимонной кислотой). Эти добавки также улучшат сохранность напитка при его консервировании на зиму.
- Для заготовки на зиму свекольный сок обязательно подвергают термической обработке. Банки под него тоже необходимо стерилизовать.
Правильно заготовленный свекольный сок будет храниться как минимум год, при этом по вкусу и качеству напиток, приготовленный без соковыжималки, получается таким же, как из отжатых с помощью этого устройства овощей.
Врачи отмечают, что свекольный сок обладает множеством полезных свойств, включая улучшение кровообращения и поддержку работы печени. Однако не у всех есть соковыжималка, и в этом случае можно воспользоваться альтернативными методами. Один из самых простых способов — натереть свеклу на крупной терке, а затем отжать сок через марлю или чистую ткань. Также можно использовать блендер: нарезав свеклу на кусочки, ее следует измельчить до состояния пюре, а затем процедить через сито. Важно помнить, что перед приготовлением свеклу нужно тщательно вымыть и очистить. Врачи рекомендуют добавлять в сок немного лимонного сока или яблока для улучшения вкуса и повышения усвояемости витаминов.
Свекольный сок без соковыжималки на зиму
Состав (на 1 л):
- свекла – 1,8-2 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- лимонная кислота (не обязательно) – 0,5-1 г.
Способ приготовления:
- Помойте и очистите свеклу, нарежьте ее некрупными кубиками. Измельчите куски свеклы до состояния пюре с помощью блендера или мясорубки.
- Установите над кастрюлей сито, постелите в него сложенную в 3-4 слоя марлю. Положите в сито свекольное пюре вместе с выделившимся из нее при измельчении соком. Поднимите концы марли и положите их поверх свекольного пюре. Установите сверху небольшой груз. Оставьте свеклу на 2-3 часа, чтобы сока из нее выжалось максимально много. Должно получиться 0,7 л.
- Добавьте к соку сахар и лимонную кислоту. На медленном огне доведите жидкость до кипения, прокипятите ее 10-15 минут. Разлейте по заранее простерилизованным банкам. Для того чтобы стекло не треснуло от резкого перепада температур, подложите под банки лезвие ножа.
- Герметично закройте банки металлическими крышками, переверните и накройте чем-нибудь теплым. Остывая в таком виде, консервы подвергаются дополнительной стерилизации, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.
После остывания перенесите банки в то место, где вы обычно храните подобные заготовки. Напиток можно хранить даже при комнатной температуре. Он получается концентрированным, перед употреблением его необходимо разбавлять. Если вы готовили его без лимонной кислоты, то разбавить его можно будет не только водой, но и несладким соком.
Свекольно-яблочный сок
Состав:
Читайте также:
- свежая или вареная свекла – 0,5 кг;
- яблоко – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- Подготовленную свеклу измельчите до состояния пюре любым удобным вам способом, отожмите через сложенную в несколько слоев марлю.
- Таким же способом получите сок из яблок.
- Смешайте яблочный и свекольный соки. При желании подсластите медом или сахаром.
Перед подачей к столу свекольно-яблочный сок рекомендуется охладить. Для длительного хранения этот напиток не предназначен.
Свекольный сок становится все более популярным благодаря своим полезным свойствам, и многие ищут способы его приготовления без соковыжималки. Один из простых методов — натереть свеклу на крупной терке, а затем отжать сок через марлю или чистую ткань. Такой способ позволяет сохранить все витамины и минералы. Некоторые рекомендуют предварительно отварить свеклу, чтобы сделать сок более мягким на вкус, но это может снизить содержание полезных веществ.
Также можно использовать блендер: нарезанную свеклу смешивают с небольшим количеством воды, а затем процеживают через сито. Для улучшения вкуса многие добавляют в сок яблоки или морковь. Не забывайте, что свекольный сок лучше пить свежеприготовленным, чтобы избежать потери полезных свойств. Экспериментируйте с добавками и находите свой идеальный рецепт!
Свекольно-лимонный сок
Состав:
- свекла – 0,2-0,3 кг;
- лимон – 1 шт.;
- сахар – 100 г;
- вода – 1 л.
Способ приготовления:
- Очищенную свеклу мелко натрите, из получившегося пюре выдавите сок. Разбавьте его водой, добавьте сахар.
- Получившийся напиток прокипятите 10 минут, выжмите в него сок из лимона, перемешайте и при первых же признаках повторного закипания снимите с огня.
- Когда сок остынет до комнатной температуры, процедите его и уберите до полного охлаждения в основную камеру холодильника.
Напиток по данному рецепту получается освежающим. Подавать его лучше со льдом.
Как обычно говорите: свеклА или свЁкла?
-
Читайте также:
СвеклА
50%
СвЁкла
50%
Проголосовало:
10
Матрица продуктов:
Свекла
Вопрос-ответ
Как отжать свекольный сок без соковыжималки?
Для этого надо застелить миску марлей, поставить на нее терку, натереть продукты. Затем счистить жмых с терки в марлю, закрутить края и отжать сок через нее. Стрельченко назвала самые вкусные и полезные сочетания продуктов для сока, пишет «Чемпионат». «Свекольный сок с черной смородиной.
Можно ли выжать сок из свеклы без соковыжималки?
Лучшие советы – Свекольный и морковный сок – соковыжималка не требуется Вам понадобится либо блендер, либо кухонный комбайн, чтобы измельчить свеклу и морковь . Чтобы процедить сок, вам понадобится муслин или мешок для процеживания джема. Оба варианта подойдут. Вы можете использовать оставшуюся мякоть для наполнения супов или рагу…
Почему нельзя пить свежевыжатый свекольный сок?
Употребление свекольного сока может вызвать аллергические реакции у некоторых людей, особенно у тех, кто страдает от аллергии на другие овощи, например морковь или сельдерей. Ввиду входящих в состав оксалатов свекольный сок может быть вреден для людей с заболеваниями почек или подверженных образованию камней в почках.
Как выжать сок из сырой свеклы?
Шаг 1. Подготовьте свеклу. Вымойте, очистите от кожицы. Шаг 2. Порежьте удобными для соковыжималки кусочками. Шаг 3. Отожмите сок. Из 500 грамм свеклы получается 250-270 мл. Шаг 4. Перед употреблением добавьте воду в сок, перемешайте. Шаг 5. Пейте сок через трубочку. Будьте здоровы!
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления свекольного сока тщательно вымойте корнеплоды, чтобы удалить грязь и пестициды. Лучше всего использовать органическую свеклу, если это возможно, так как она не содержит химических добавок.
СОВЕТ №2
Для получения более насыщенного сока нарежьте свеклу на мелкие кусочки или натрите на терке. Это поможет высвободить больше сока и упростит процесс экстракции.
СОВЕТ №3
Используйте марлю или мелкое сито для отжима сока. После того как вы измельчили свеклу, поместите массу в марлю и отожмите сок, чтобы отделить жидкость от мякоти. Это позволит получить чистый свекольный сок без лишних частиц.
СОВЕТ №4
Для улучшения вкуса свекольного сока добавьте немного лимонного сока или яблока. Это не только сделает напиток более приятным на вкус, но и добавит дополнительные полезные вещества.
