Как заморозить облепиху: заготавливаем ягоды в домашних условиях

Выделите в своей морозильной камере местечко под облепиху: уверяем вас – вы не пожалеет! Эти ягоды – настоящий кладезь витамины С и бета-каротина, и не уделить ему должного внимания – большая ошибка. Давайте узнаем, как сделать это правильно.

Основные этапы заморозки

Облепиха, даже замороженная, способна на всю долгую зиму обеспечить вас запасом витаминов и микроэлементов. Правильная заморозка позволяет сохранить более 90% и того, и другого.

Калорийность свежих ягод – 85 ккал (на 100 г), замороженных – 54 ккал. Это природный антибиотик и иммуномодулятор, который способствует укреплению стенок сосудов, устранению симптомов авитоминоза, снимает воспалительные процессы в мышцах, помогает заживлению ран. Есть исследования, подтверждающие. что облепиха снижает риск образования опухолей.

Внимание! Ягоды облепихи противопоказаны при патологиях поджелудочной железы, воспалении органов желудочно-кишечного тракта, нарушениях образования и оттока желчи. Поэтому прежде, чем заниматься заморозкой, пройдите медицинское обследование. В противном случае организму можно сильно навредить.

Заморозка проводится по следующей схеме:

• Для начала вам нужно отобрать хорошие ягоды. Плоды недоспелые будут очень терпкими и кислыми на вкус, и чтобы приготовить приятную смесь (варенье или лечебный состав), вам придется добавить немало сахара. Сахар же малополезен. Поэтому недозрелые ягоды лучше не покупать. Выбрасывайте без сожаления плоды тронутые плесень, подгнившие, поврежденные насекомыми, сухие, с пятнами на шкурке – пищевая ценность их существенно снижена и они могут подпорить остальные припасы. Идеальные для заморозки ягоды – округлые, крепкие, без повреждений, светло или ярко-оранжевые, без налета. Из радавленных можно сварить компот или добавить их в чай, если выбрасывать жалко.
• Очистите ягоды от листьев, веток и прочего мусора, и как следует промойте. Залейте в широкую миску чистую воду, высыпьте облепиху и несколько минут прополаскивайте ягоды, сливая грязную жидкость и заливая чистую. Струей из под крана ягоды можно повредить, максиму, что разрешается – струя из пульвелизатора. Но лучше промывать ягоды руками, бережно перебирая их между пальцами.
• Следующий этап – сушка. Мокрые ягоды замораживать ни в коем случае нельзя: под действием холода капли воды превраться в лед. Ягоды примерзнут друг к другу, превратившись в малоаппетитный комок, и их будет сложно раделить. Расстелите на столе либо кухонное полотенце (желательно махровое – оно отлично впитывает влагу, и обязательно чистое – чтоб ягоды не впитали чужеродные запахи) или бумажные салфетки в 2-3 слоя, рассыпьте облепиху в один слой и выждите полчаса или чуть дольше. Если ягоды не будут соприкасаться друг с другом – они высохнут быстро.
• Не торопитесь ссыпать подсушенные ягоды в пакет и отправлять в морозилку: они могут слипнуться. Рассыпьте их на пергаменте и уложите на некоторое время на морозильный поддон. Если поддона нет – смело укладывайте на подносы или плоские блюда. Достаточно будет продержать ягоды 30-40 минут при температуре минус 22 градуса: это так называемая быстрая заморозка. Она эффективнее медленной (при минус 10-12), поскольку позволяет сохранить больше питательных веществ, и кроме того – не позволяет ягодам трескаться, сохраняя тем самым привлекательный внешний вид.
• Выждав время. достаньте ягоды и ссыпьте в тару для заморозки. Теперь ягоды точно не будут прилипать друг к другу, и их можно будет легко доставать из емкости обычной ложкой. Таарой может быть пластмассовый контейнер с крышкой, zip-пакет, стаканчики из-под йогурта или обычный полиэтиленовый пакет. Контейнер удобнее, поскольку его плотные стенки уберегут облепиху от повреждений при контакте с другими продуктами в камере. Из полиэтиленового пакета нужно обязательно выпустить воздух перед тем, как завязывать и складывать в морозилку.
• Не лишним будет написать на пакете дату заморозки (месяц и год), поскольку срок хранения у нее ограничен: не более 9-ти месяцев при температуре минус 18 градусов.

Внимание! Не храните ягоды бок о бок с мясными продуктами, рыбой и грибами: ягоды легко перетягивают на себя чужие ароматы. Будете ли вы укладывать ягоды без добавок, или перемешаете с сахаром – на ваш личный вкус. Размороженную облепиху нельзя замораживать повторно!

Врачи рекомендуют замораживать облепиху как один из наиболее эффективных способов сохранить ее полезные свойства. Ягоды содержат множество витаминов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию общего здоровья. Для заморозки важно выбирать только свежие и зрелые плоды. Перед заморозкой ягоды следует тщательно промыть и обсушить, чтобы избежать образования льда. Врачи также советуют использовать контейнеры или пакеты, предназначенные для заморозки, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить вкус. Замороженная облепиха может храниться до года, что позволяет наслаждаться ее полезными свойствами в любое время года.

Облепиха . Замораживаю ягоды. Легко приготовить!

Заморозка облепихи с сахаром

Подготовленные ягоды слоями выкладывают в контейнер и пересыпают небольшим количеством сахара. Контейнер нужно заполнить полностью. Закрыть и убрать в морозильную камеру на хранение.

Заморозка облепихи — отличный способ сохранить все полезные свойства этих ягод на зиму. Многие хозяйки отмечают, что этот процесс не требует особых усилий. Прежде всего, ягоды нужно тщательно промыть и обсушить. Некоторые предпочитают замораживать их целиком, другие — предварительно перебрать и удалить поврежденные плоды. Популярным методом является заморозка в контейнерах или пакетах, что позволяет удобно использовать ягоды в дальнейшем.

Некоторые рекомендуют замораживать облепиху в виде пюре, добавляя немного сахара для улучшения вкуса. Это удобно для приготовления напитков или десертов. Важно помнить, что ягоды лучше замораживать свежими, чтобы сохранить их аромат и витамины. Пользователи отмечают, что правильно замороженная облепиха может храниться до года, оставаясь вкусной и полезной.

Как правильно размораживать облепиху

Ягоды лучше размораживать в два этапа: сначала нужно несколько часов подержать облепиху в холодильнике, а затем – при комнатной температуре.

В микроволновке размораживать ягоды не рекомендуется, так как при этом разрушается клеточная структура продукта.

Любимые осенние ягоды

Боярышник

15.74%

Брусника

19.38%

Калина

19.11%

Клюква

18.56%

Облепиха

12.65%

Рябина

9.55%

Выбираю другую ягоду

5%

Проголосовало:

1099

Матрица продуктов:

Облепиха

Пила в кафе, а оказывается его легко приготовить дома! Чай из облепихи!

Вопрос-ответ

Как обработать облепиху перед заморозкой?

Перед заморозкой обязательно промойте облепиху в холодной воде. Убедитесь, что на ягодах не осталось пыли, грязи или остатков веточек. После промывки ягоды нужно аккуратно обсушить на бумажных полотенцах или кухонной салфетке. Влажные ягоды при заморозке слипаются, что может ухудшить качество продукта.

облепиха с сахаром,самое полезное холодное варенье

Как лучше сохранить облепиху на зиму?

Непривычный способ хранения облепихи – в воде, подобно лесным болотным ягодам. Для этого ягоды перебирают, удаляют поврежденные, подгнившие, мягкие плоды. Облепиху предварительно не моют, а сразу закладывают в банки, заливают чистой водой и накрывают крышками. В таких условиях ягоды могут храниться более 3 месяцев.

Можно ли замороженную облепиху заливать кипятком?

Для приготовления чая из замороженной облепихи ягоды можно предварительно размять, а затем заливать кипятком.

Как снять ягоды облепихи с ветки?

Срежьте ветки облепихи с ягодами, соберите их и положите в морозилку. Когда ягоды достаточно замерзнут, вы сможете легко отделить их от веток. В целом, этот трюк имитирует метод сбора урожая после заморозков. Используйте специальные приспособления для быстрого сбора урожая (включая срезанные ветки с плодами).

Советы

СОВЕТ №1

Перед замораживанием облепихи тщательно промойте ягоды под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов. Это поможет сохранить их вкус и полезные свойства.

СОВЕТ №2

Для удобства использования замороженной облепихи, разделите ягоды на порции перед замораживанием. Это позволит вам брать только нужное количество ягод, не размораживая всю упаковку.

СОВЕТ №3

Используйте герметичные контейнеры или специальные пакеты для заморозки, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить свежесть ягод. Не забудьте подписать упаковку с датой заморозки.

СОВЕТ №4

Если вы планируете использовать облепиху в напитках или десертах, рассмотрите возможность предварительного приготовления пюре из ягод. Замороженное пюре удобно использовать в будущем и сохраняет все полезные вещества.