Когда собирать сныть

Если городских жителей мало волнуют проблемы на приусадебных участках, а о разновидностях сорняков они знают лишь теоретически, то сельские жители или обладатели дачных участков не понаслышке знакомы с теми растениями, которые из года в год заполоняют огороды, отвоёвывая у овощных культур всё больше территории.

Таким вредным и плодовитым растением является сныть. Хозяева огородов беспощадно борются с этим сорняком и целыми охапками таскают сныть на мусорные свалки или заполняют им компостные кучи.

Но не все знают, что сныть вовсе даже не сорняк, а лекарственное и вполне съедобное растение!

А ведь об этом знали люди ещё много веков назад, и сныть тогда занимала такое же место в огороде, как и петрушка, укроп, щавель. И хозяева её не выдирали, а холили и лелеяли. Ведь сныть рано начинает свой рост. Только сойдёт снег, и слегка нагреется земля, как появляются первые ростки сныти. Знающие толк в растениях не теряются и собирают первый урожай витаминной зелени.

Польза сныти

• В сныти много витамина С, особенно в осенней зелени. Она укрепляет иммунную систему и является противоцинготным средством.
• В листьях сныти есть холин, кверцетин, флавоноиды, кемпферол, эфирное масло.
• Сныть богата железом, марганцем, медью, бором, титаном…
• Растение богато клетчаткой, пектином. Поэтому употребление сныти улучшает обмен веществ, а также помогает выводить из организма шлаки. Употребляют сныть и при ожирении.
• Сныть улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Её применяют при хронических запорах.
• Сныть снижает уровень холестерина в крови.
• Но больше всего сныть помогает при лечении ревматизма, подагры и других болезнях суставов.
• Наружно применяют сныть при заживлении ран, при рожистых воспалениях.
• Сныть обладает противовоспалительным действием.
• Она успокаивающе действует на нервную систему и помогает избавиться от бессонницы.
• Настоем и отваром из сныти лечат болезни мочевого пузыря, почек, а также диатезы и грибковые заболевания.

Врачи рекомендуют собирать сныть в период её активного роста, который обычно приходится на весну и начало лета. В это время растение содержит максимальное количество питательных веществ и витаминов, что делает его особенно ценным для здоровья. Специалисты отмечают, что сныть лучше всего собирать до начала цветения, когда листья ещё молодые и нежные. Это обеспечивает не только лучший вкус, но и более высокую концентрацию полезных веществ. Важно также выбирать места, свободные от загрязнений и химикатов, чтобы избежать попадания вредных веществ в организм. Врачи подчеркивают, что сныть может быть отличным дополнением к рациону, особенно в виде салатов или отваров, но собирать её следует с осторожностью, учитывая экологическую обстановку.

СНЫТЬ обыкновенная , когда собирать? Пищевая ценность сныти.

Сныть в кулинарии

• Из сныти готовят салаты. Она хороша тем, что не требует предварительной термической обработки, как, например, крапива.
• Сныть добавляют в окрошку, из неё варят щи, ботвинью.
• Её можно использовать для приготовления биточков, запеканок, омлетов.
• Сныть маринуют, солят, сушат.
• Её используют для приготовления начинок.
• В пищу употребляют как свежие листочки сныти, так и сушёные.

Где растёт сныть

Сныть многолетнее неприхотливое растение, достигающее высотой одного метра. Она встречается в России, Казахстане, Украине, Сибири, на Кавказе. Сныть растёт в лесах смешанного типа, на опушках, вдоль дорог, среди кустарников, в огородах и садах.

Сныть, известная многим как дикая зелень, привлекает внимание не только своим вкусом, но и полезными свойствами. Люди часто делятся опытом о том, когда лучше всего собирать это растение. Большинство утверждает, что оптимальное время — весна, когда сныть только начинает пробиваться сквозь землю. В этот период листья нежные и сочные, идеально подходящие для салатов и супов. Некоторые садоводы рекомендуют собирать сныть до цветения, так как после этого она становится жестче и менее вкусной. Также упоминается, что в начале лета сныть можно использовать для приготовления различных блюд, но важно следить за ее состоянием. В целом, опыт показывает, что правильное время сбора сныти — это весенние месяцы, когда она полна витаминов и аромата.

Где растёт сныть и когда лучше её собирать

Когда собирать сныть

Для употребления в пищу в виде витаминной зелени сныть собирают ранней весной, в апреле – мае, когда листочки её, похожие на листья малины, молоденькие и сочные, а растение ещё не зацвело.

Но это не значит, что сныть в пищу нельзя использовать летом. Ведь растение зеленеет до самой осени. Чтобы растение не зацвело, для этого скашивают первый «урожай», и тогда снова появляются молоденькие ростки. Благодаря такому манёвру, можно всё лето употреблять в пищу молодую и питательную зелень сныти.

А если сныть растёт в тени, то цветение может и вовсе не наступить, так как растение очень светолюбиво и без обилия солнечного света не цветёт.

В лечебных целях лучше всего использовать сныть перед бутонизацией, которая приходится на июнь – июль месяцы, когда в растении накапливается больше всего полезных веществ.

Траву для лечения и для приготовления блюд можно использовать как в свежем виде, так и в сушёном.

Как сушить сныть

Для заготовки сныти выбирают сухую солнечную погоду.

Сныть собирают вдали от дорог и мусорных свалок.

Так как сныть перед сушкой нельзя мочить, то она должна изначально быть чистой. Для этого можно за два дня до предполагаемого сбора её помыть из лейки или со шланга (если сныть растёт в огороде) и дать ей хорошо высохнуть.

Чаще всего используют только листочки и стебли без соцветий. Их обрывают вручную или срезают ножом.

Сушат сныть в тени или под навесом, раскладывая тонким слоем на бумаге или ткани.

Сырьё периодически перемешивают, чтобы оно быстрее просушилось.

Сырьё считается хорошо высушенным, когда стебельки легко ломаются, а листочки крошатся.

Для использования в кулинарии, например, в соусах, высушенные листья сныти можно растереть в порошок и в таком виде хранить. Такой порошок добавляют в блюда в процессе приготовления.

Высушенные листочки сныти хранят в бумажных пакетах или холщовых мешочках в тёмном сухом месте не более двух лет.

КАК ВЫГЛЯДИТ СНЫТЬ ОБЫКНОВЕННАЯ лекарственные травы

Вопрос-ответ

Какие болезни лечит трава сныть?

Популярна сныть в народной медицине и сегодня. Её используют для лечения и предупреждения артритов, артрозов, ревматизма, подагры, ожирения и расстройства кишечника.

Как правильно заваривать траву сныть?

Для приготовления отвара: 4 чайные ложки молотой Сныти Тенториум залить стаканом кипятка и продержать на водяной бане 20 минут, после процедить и залить 200 мл отфильтрованной воды.

Когда собирают сныть для сушки?

Сбор: собирают траву в начале лета или в конце весны, когда она находится в своей наивысшей концентрации веществ.

Как заготовить сныть на зиму?

На 1 кг сныти – 60-70 г соли. Промытые молодые листья укладывают в стеклянные банки, пересыпая солью, уплотняют толкушкой 9пестиком), оставляют на пару часов. Когда вся масса осядет, снова уплотняют слои до появления сока. Банки заполняют доверху, закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят в холоде.

Советы

СОВЕТ №1

Собирайте сныть в начале весны, когда молодые листья только начинают появляться. В этот период они наиболее нежные и вкусные, а также содержат максимальное количество питательных веществ.

СОВЕТ №2

Избегайте сбора сныти в жаркие и солнечные дни, так как в это время растения могут быть менее сочными. Лучше всего выбирать утренние или вечерние часы, когда температура ниже, а листья свежи.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на место сбора. Сныть лучше собирать в экологически чистых районах, вдали от дорог и промышленных зон, чтобы избежать загрязнения и накопления вредных веществ в растении.

СОВЕТ №4

Не собирайте сныть после дождя, так как в это время она может быть более грязной и содержать лишнюю влагу. Лучше дождаться, когда листья немного подсохнут, чтобы облегчить процесс уборки и сохранить их качество.