Конфитюр из абрикосов

Абрикосы содержат много полезных веществ, которые сохраняются при тепловой обработке. Они помогают укрепить сердечно-сосудистую систему, зрение и иммунитет. Люди давно научились заготавливать эти фрукты на зиму. Сделать это можно разными способами: заморозить, засушить, сварить с сахаром. Среди абрикосовых десертов, которые можно сделать впрок, особое место занимает конфитюр. Его нежная, но густая консистенция позволяет использовать его не только как самостоятельное лакомство, но и в качестве дополнения к оладьям, блинчикам, мороженому и другим десертам.

Особенности приготовления

• Зрелые абрикосы чаще всего имеют грубую кожицу. Попав в конфитюр, она испортит его вкус. Очистить фрукты будет несложно, если опустить их на 20 минут в кипящую воду, затем тут же переложить в емкость с холодной водой.
• Конфитюр может иметь разную консистенцию. Обычно требуется, чтобы в нем попадались мелкие или крупные кусочки фруктов, плавающие в густом сиропе. Обычно фрукты для этого очищают от косточек и измельчают ножом. Фрукты можно измельчить и блендером, но не до однородности. Некоторые предпочитают варить абрикосы половинками, не разрезая их на несколько частей. Если фрукты спелые, они успеют развариться до мягкости и без дополнительного измельчения.
• Абрикосы содержат пектин, который позволяет сделать из них конфитюр без добавления желирующих компонентов, но на это потребуется много времени. Сократить время варки и получить больше абрикосового конфитюра из одного и того же количества ингредиентов возможно, если добавить в десерт пектин, желатин или аналогичные им средства.
• Используя желирующие компоненты, обращайте внимание на указания, размещенные на упаковке. Подобные продукты не всегда имеют идентичный состав, и рекомендации по их использованию могут незначительно различаться. Если информация на упаковке слегка отличается от рецепта, приоритетными следует считать рекомендации производителя.
• Не стоит использовать для приготовления конфитюра алюминиевую посуду. При контакте с кислотами этот материал начинает выделять вредные вещества.
• Если вы готовите конфитюр на зиму, банки под него и крышки к ним необходимо простерилизовать.

Условия хранения абрикосового конфитюра зависят от выбранного рецепта. Чаще всего десерт хорошо стоит при комнатной температуре, но после вскрытия банки его можно хранить только в холодильнике и не больше двух недель.

Врачи отмечают, что конфитюр из абрикосов может быть не только вкусным, но и полезным продуктом. Абрикосы содержат множество витаминов, таких как A, C и E, а также минералы, включая калий и магний. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренного потребления сладких продуктов, так как конфитюр часто содержит добавленный сахар, что может негативно сказаться на уровне глюкозы в крови. Врачи рекомендуют выбирать натуральные конфитюры без искусственных добавок и консервантов, чтобы максимально сохранить полезные свойства фруктов. Важно также учитывать индивидуальные особенности организма, особенно при наличии диабета или других заболеваний.

Очень вкусный конфитюр из абрикосов

Классический рецепт конфитюра из абрикосов

Состав (на 2,75-3 л):

• абрикосы (неочищенные) – 1,5 кг;
• сахар – 2 кг;
• вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

• Абрикосы помойте.
• Вскипятите воду. Опустите в нее абрикосы. Бланшируйте полминуты.
• Переложите фрукты в емкость с холодной водой, очистите.
• Разрезав пополам, извлеките косточки.
• Сахар всыпьте в таз, в котором будете варить конфитюр. Добавьте воду. Подогревайте на слабом огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
• Дождитесь, когда сироп остынет до комнатной температуры.
• Положите в сироп половинки абрикосов.
• Поставьте таз на плиту. На среднем огне доведите до кипения. Поварите 5 минут, снимая выступающую на поверхность пену.
• Снимите таз с огня, прикройте марлей для защиты от насекомых. Оставьте до полного остывания, не менее чем на 6-8 часов.
• Доведите конфитюр до кипения и варите на медленном огне, пока его консистенция не станет оптимальной. Если абрикосы не составляют с сиропом единого состава, всплывают на поверхность, конфитюр еще не готов.
• Простерилизуйте банки и подходящие к ним металлические крышки.
• Наполните банки абрикосовым конфитюром.
• Закатайте металлическими крышками.

Хранить остывший конфитюр можно в кладовке. Если вы планируете съесть его в ближайшее время, банки можно закрывать капроновыми крышками, но тогда хранить их можно будет только в прохладном месте и не более 2 недель.

Хороший рецептТак себе

Что лучше:

желатин, агар-агар или пектин

.

Конфитюр из абрикосов с пектином

Состав (на 1,25 л):

• абрикосы (очищенные от косточек и кожицы) – 0,7 кг;
• сахар – 0,75 кг;
• вода – 150 мл;
• пектин – 1 пакет.

Способ приготовления:

• Пектин смешайте с 50 г сахарного песка. Отложите в сторону – смесь потребуется на последнем этапе приготовления.
• Вскипятите воду. Всыпьте в нее сахар. Варите, помешивая, пока при поднятии ложки из емкости, где варится сироп, за ней не будет тянуться тонкая сладкая «нить». На это уйдет 10-15 минут.
• Абрикосы очистите от шкурки и косточек. Нарежьте некрупными кусками примерно одинаковой величины.
• Опустите кусочки абрикосов в сироп, поварите их полчаса на медленном огне.
• Добавьте смешанный с пектином сахар, одновременно перемешивая конфитюр.
• Продолжайте варить 5 минут, затем снимите таз с конфитюром с огня.
• Разложите готовый десерт по стерилизованным банкам, герметично закройте их предварительно прокипяченными металлическими крышками.

Конфитюр, сваренный по данному рецепту, можно хранить при комнатной температуре. Он имеет густую желеобразную консистенцию, позволяющую намазывать его на хлеб.

Хороший рецептТак себе

Читайте на сайте:

чем конфитюр отличается от варенья, джема, повидла

.

Конфитюр из абрикосов — это не просто сладкое лакомство, а настоящий символ летнего уюта. Многие отмечают его яркий, насыщенный вкус, который напоминает о солнечных днях и свежих фруктах. Люди любят использовать его в качестве начинки для пирогов или намазывать на тосты, создавая идеальный завтрак.

Некоторые ценят конфитюр за его универсальность: он отлично сочетается как с десертами, так и с сырами. Отзывы часто подчеркивают, что абрикосовый конфитюр обладает приятной текстурой и ароматом, который наполняет дом теплом.

Кроме того, многие отмечают, что он является отличным источником витаминов и полезных веществ, что делает его не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. В целом, конфитюр из абрикосов вызывает только положительные эмоции и ассоциации с домашним уютом.

Абрикосовый конфитюр | Apricot confiture | Ծիրանի Կոնֆիտուր

Конфитюр из абрикосов с апельсинами

Состав (на 1,75 л):

• абрикосы (без косточек) – 0,9 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсины – 0,3 кг;
• вода – 100 мл;
• желатин – 10 г.

Способ приготовления:

• Абрикосы вымойте, обсушите. Разрезав фрукты пополам, извлеките из них косточки.
• Помойте апельсины. Промокните салфеткой. Не очищая, нарежьте некрупными кубиками, одновременно избавившись от косточек.
• С помощью блендера или мясорубки измельчите абрикосы до состояния пюре.
• Смешайте с сахаром, поставьте на медленный огонь.
• Когда ягодная масса начнет закипать, добавьте апельсины. Продолжайте варить 30 минут.
• Желатин распустите в 100 мл прохладной воды, влейте во фруктовую массу, помешивая.
• Прогревайте конфитюр, продолжая его размешивать, в течение 2-3 минут.
• Распределите конфитюр по подготовленным банкам, укупорьте.

Кусочки апельсинов в густом абрикосовом желе выглядят неординарно и делают лакомство очень аппетитным. Приготовленный по данному рецепту десерт имеет уникальный вкус и приятный аромат.

Хороший рецептТак себе

Едите ли вы ядрышки от абрикосовых косточек?

Нет, мороки много

22.5%

Да, это вкусно и может быть полезно

33.13%

Да, это вкус детства

44.38%

Проголосовало:

160

Матрица продуктов:

Абрикосы

Вопрос-ответ

Абрикосовый Конфитюр Самый Простой Рецепт

Как выбрать спелые абрикосы для конфитюра?

Для приготовления конфитюра лучше всего выбирать спелые, но не перезревшие абрикосы. Они должны быть ярко-оранжевого цвета, с приятным ароматом и слегка упругими на ощупь. Избегайте плодов с повреждениями или пятнами, так как это может негативно сказаться на вкусе и качестве готового продукта.

Как долго можно хранить конфитюр из абрикосов?

Конфитюр из абрикосов, правильно приготовленный и законсервированный, может храниться до года в прохладном, темном месте. После открытия банки рекомендуется хранить конфитюр в холодильнике и употребить в течение 2-3 недель.

Можно ли добавлять другие фрукты в конфитюр из абрикосов?

Да, в конфитюр из абрикосов можно добавлять другие фрукты, такие как персики, груши или яблоки, чтобы разнообразить вкус. Также можно использовать специи, такие как корица или ваниль, для придания дополнительного аромата и глубины вкуса.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением конфитюра тщательно выберите абрикосы: они должны быть спелыми, но не перезрелыми. Идеальные плоды имеют яркий цвет и приятный аромат. Это обеспечит насыщенный вкус вашего конфитюра.

СОВЕТ №2

Для достижения лучшей консистенции добавьте немного лимонного сока или цедры. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить яркий цвет и аромат абрикосов, а также продлит срок хранения конфитюра.

СОВЕТ №3

Не забывайте про стерилизацию банок перед закладкой конфитюра. Это предотвратит развитие бактерий и плесени, что сделает ваш продукт безопасным и долговечным. Используйте горячую воду или духовку для стерилизации.

СОВЕТ №4

Храните готовый конфитюр в темном и прохладном месте. Это поможет сохранить его вкус и аромат на долгое время. Также, если вы хотите разнообразить вкус, попробуйте добавить в конфитюр специи, такие как корица или имбирь.